Filet d’agneau avec croûte aux pignons et à la menthe

Ingrédients

• ¼ de échalote
• ½ gousse d’ail
• ¼ de  cs de beurre
• 0,25 dl de vin rouge
• 0,5 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 1½ cs d’huile de colza
• 25 g de pignons
• 1 brin de menthe
• ½ cs de chapelure
• 1 filet d´agneau d'env. 150 g

• ½ échalote
• 1 gousse d’ail
• ½ cs de beurre
• 0,5 dl de vin rouge
• 1 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 3 cs d’huile de colza
• 50 g de pignons
• ¼ de  bouquet de menthe
• 1 cs de chapelure
• 2 filets d´agneau d'env. 150 g

• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 cs de beurre
• 1 dl de vin rouge
• 2 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 6 cs d’huile de colza
• 100 g de pignons
• ½ bouquet de menthe
• 2 cs de chapelure
• 4 filets d´agneau d'env. 150 g

• 1½ échalote
• 3 gousses d’ail
• 1½ cs de beurre
• 1,5 dl de vin rouge
• 3 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 9 cs d’huile de colza
• 150 g de pignons
• ¾ de  bouquet de menthe
• 3 cs de chapelure
• 6 filets d´agneau d'env. 150 g

• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 2 cs de beurre
• 2 dl de vin rouge
• 4 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 1,2 dl d’huile de colza
• 200 g de pignons
• 1 bouquet de menthe
• 4 cs de chapelure
• 8 filets d´agneau d'env. 150 g

• 2½ échalotes
• 5 gousses d’ail
• 2½ cs de beurre
• 2,5 dl de vin rouge
• 5 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 1,5 dl d’huile de colza
• 250 g de pignons
• 1¼ de  bouquet de menthe
• 5 cs de chapelure
• 10 filets d´agneau d'env. 150 g

• 3 échalotes
• 6 gousses d’ail
• 3 cs de beurre
• 3 dl de vin rouge
• 6 dl de jus de rôti clair
• sel
• poivre
• 1,8 dl d’huile de colza
• 300 g de pignons
• 1½ bouquet de menthe
• 6 cs de chapelure
• 12 filets d´agneau d'env. 150 g