Lombatina d’agnello in crosta di pinoli e menta

Name: Lombatina d’agnello in crosta di pinoli e menta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d´aglio; 1 cucchiaio di burro; 1 dl di vino rosso; 2 dl di salsa per arrosto chiara; 2 cucchiai di pepe rosa; sale; pepe; 6 cucchiai d’olio di colza; 100 g di pinoli; ½ mazzetto di menta; 2 cucchiai di pangrattato; 4 lombatine d’agnello di 150 g

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 40 g, carboidrati 9 g, 570 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto tenero come un agnellino: sotto la crosta croccante di pinoli e menta si cela una carne morbida e saporita. Ottima con una salsa al pepe.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

¼ di scalogno
½ spicchio d´aglio
¼ di cucchiaio di burro
0,25 dl di vino rosso
0,5 dl di salsa per arrosto chiara
½ cucchiaio di pepe rosa
sale
pepe
1½ cucchiai d’olio di colza
25 g di pinoli
1 rametto di menta
½ cucchiaio di pangrattato
1 lombatina d’agnello di 150 g

½ scalogno
1 spicchio d´aglio
½ cucchiaio di burro
0,5 dl di vino rosso
1 dl di salsa per arrosto chiara
1 cucchiaio di pepe rosa
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza
50 g di pinoli
¼ di mazzetto di menta
1 cucchiaio di pangrattato
2 lombatine d’agnello di 150 g

1 scalogno
2 spicchi d´aglio
1 cucchiaio di burro
1 dl di vino rosso
2 dl di salsa per arrosto chiara
2 cucchiai di pepe rosa
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza
100 g di pinoli
½ mazzetto di menta
2 cucchiai di pangrattato
4 lombatine d’agnello di 150 g

1½ scalogni
3 spicchi d´aglio
1½ cucchiai di burro
1,5 dl di vino rosso
3 dl di salsa per arrosto chiara
3 cucchiai di pepe rosa
sale
pepe
9 cucchiai d’olio di colza
150 g di pinoli
¾ di mazzetto di menta
3 cucchiai di pangrattato
6 lombatine d’agnello di 150 g

2 scalogni
4 spicchi d´aglio
2 cucchiai di burro
2 dl di vino rosso
4 dl di salsa per arrosto chiara
4 cucchiai di pepe rosa
sale
pepe
1,2 dl d’olio di colza
200 g di pinoli
1 mazzetto di menta
4 cucchiai di pangrattato
8 lombatine d’agnello di 150 g

2½ scalogni
5 spicchi d´aglio
2½ cucchiai di burro
2,5 dl di vino rosso
5 dl di salsa per arrosto chiara
5 cucchiai di pepe rosa
sale
pepe
1,5 dl d’olio di colza
250 g di pinoli
1¼ di mazzetti di menta
5 cucchiai di pangrattato
10 lombatine d’agnello di 150 g

3 scalogni
6 spicchi d´aglio
3 cucchiai di burro
3 dl di vino rosso
6 dl di salsa per arrosto chiara
6 cucchiai di pepe rosa
sale
pepe
1,8 dl d’olio di colza
300 g di pinoli
1½ mazzetti di menta
6 cucchiai di pangrattato
12 lombatine d’agnello di 150 g

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scaldate il forno statico a 250 °C (calore superiore e inferiore). Tritate lo scalogno e l’aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fateli appassire nel burro. Unite il vino, la salsa per arrosto e i granelli di pepe. Fate sobbollire per 10 minuti. Condite con sale e pepe e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frullate la metà dell’olio con i pinoli e la menta. Incorporate il pangrattato e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite la carne con sale e pepe e rosolatela tutt’attorno nell’olio rimasto per 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate la carne in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite la crosta di pinoli e menta sulle lombatine e premete un poco per fissarla. Cuocetele al centro del forno per 5-6 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete dal forno la carne. Copritela con la carta alu e fatela riposare per 5 minuti. Unite il liquido che si è formato alla salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la carne con cautela e servitela con la salsa al pepe.

Ci sei quasi!