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Carpaccio d'œuf dur et de radis roses

Carpaccio d'œuf dur et de radis roses

Dressé sur une mayonnaise verte à la ciboulette, ce carpaccio d’œuf dur et de radis roses parsemés de sésame fait son petit effet en entrée ou au brunch.

  • sans gluten
  • végétarien
  • 20 min

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 csde graines de sésame
  • 1 bottede ciboulette
  • 1 csde jus de citron
  • 1 csd’huile d'olive
  • 1 csd’huile de sésame
  • 80 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 4œufs durs
  • 4radis roses
  • 2 csde graines de sésame
  • 2 bottesde ciboulette
  • 2 csde jus de citron
  • 2 csd’huile d'olive
  • 2 csd’huile de sésame
  • 160 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 8œufs durs
  • 8radis roses
  • 3 csde graines de sésame
  • 3 bottesde ciboulette
  • 3 csde jus de citron
  • 3 csd’huile d'olive
  • 3 csd’huile de sésame
  • 240 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 12œufs durs
  • 12radis roses
  • 4 csde graines de sésame
  • 4 bottesde ciboulette
  • 4 csde jus de citron
  • 4 csd’huile d'olive
  • 4 csd’huile de sésame
  • 320 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 16œufs durs
  • 16radis roses
  • 5 csde graines de sésame
  • 5 bottesde ciboulette
  • 5 csde jus de citron
  • 5 csd’huile d'olive
  • 5 csd’huile de sésame
  • 400 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 20œufs durs
  • 20radis roses
  • 6 csde graines de sésame
  • 6 bottesde ciboulette
  • 6 csde jus de citron
  • 6 csd’huile d'olive
  • 6 csd’huile de sésame
  • 480 gde mayonnaise
  • sel aux herbes, p. ex. sel à l'ail des ours
  • poivre
  • 24œufs durs
  • 24radis roses
Kilocalories
590 kcal
2 450 kj
Protéines
17 g
11,5 %
Lipides
57 g
87,1 %
Glucides
2 g
1,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes

Ça pourrait vous aider:

  1. Faire légèrement griller à sec les graines de sésame et les réserver. Ciseler finement la ciboulette. En réserver un peu pour la décoration et mettre le reste dans un récipient profond avec le jus de citron, l'huile d'olive et la moitié de l'huile de sésame. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur puis incorporer la mayonnaise et assaisonner de sel aux herbes et de poivre. Couper les œufs en rondelles et tailler finement les radis roses.

    Presque au bout
  2. Étaler la mayonnaise à la ciboulette sur des assiettes ou sur un plat. Y dresser ensuite les œufs ainsi que les radis roses. Arroser du reste de l'huile de sésame, assaisonner et parsemer des graines de sésame et de la ciboulette réservées.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-doeuf-dur-et-de-radis-roses
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

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