Carpaccio di uova e ravanelli

Name: Carpaccio di uova e ravanelli
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di sesamo; 2 mazzetti d’erba cipollina; 2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 160 g di maionese; sale alle erbe; pepe; 8 uova sode; 8 ravanelli

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 57 g, carboidrati 2 g, 590 kcal

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Appunto personale

È bello e delicato questo antipasto a base di uova sode e fette sottili di ravanelli, serviti come un carpaccio su un letto di maionese all'erba cipollina!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ cucchiaio di sesamo
½ mazzetto d’erba cipollina
½ cucchiaio di succo di limone
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio d’olio di sesamo
40 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
2 uova sode
2 ravanelli

1 cucchiaio di sesamo
1 mazzetto d’erba cipollina
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’olio di sesamo
80 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
4 uova sode
4 ravanelli

2 cucchiai di sesamo
2 mazzetti d’erba cipollina
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’olio di sesamo
160 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
8 uova sode
8 ravanelli

3 cucchiai di sesamo
3 mazzetti d’erba cipollina
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’olio di sesamo
240 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
12 uova sode
12 ravanelli

4 cucchiai di sesamo
4 mazzetti d’erba cipollina
4 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’olio di sesamo
320 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
16 uova sode
16 ravanelli

5 cucchiai di sesamo
5 mazzetti d’erba cipollina
5 cucchiai di succo di limone
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai d’olio di sesamo
400 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
20 uova sode
20 ravanelli

6 cucchiai di sesamo
6 mazzetti d’erba cipollina
6 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’olio di sesamo
480 g di maionese
sale alle erbe , ad es. sale all'aglio orsino
pepe
24 uova sode
24 ravanelli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Tosta leggermente il sesamo in padella senza aggiungere grassi poi mettilo da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzza finemente l'erba cipollina, mettine da parte un po' per guarnire. Trasferisci il resto con il succo di limone, l'olio d'oliva e la metà dell'olio di sesamo in un recipiente alto e frulla con un frullatore a immersione. Mescola la purea con la maionese e condisci la salsa con sale alle erbe e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le uova a fette. Affetta i ravanelli con una mandolina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci la maionese all'erba cipollina sui piatti o un vassoio. Distribuisci le fette di uovo e di ravanello sui piatti. Irrora con il resto dell'olio di sesamo, condisci con i semi di sesamo messi da parte e l'erba cipollina.

Ci sei quasi!