Carpaccio di mozzarella e broccoli

Name: Carpaccio di mozzarella e broccoli
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di pinoli; 700 g di broccoli; 200 g di mozzarella; 2 cucchiai di Condimento bianco; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; ½ mazzetto di basilico

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 23 g, carboidrati 7 g, 300 kcal

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Appunto personale

Tenere rosette di broccoli adagiate su un letto di sottili fette di mozzarella. Il tutto impreziosito con pinoli, foglioline di basilico, olio e aceto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ cucchiaio di pinoli
175 g di broccoli
50 g di mozzarella
½ cucchiaio di Condimento bianco
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
1 rametto di basilico

1 cucchiaio di pinoli
350 g di broccoli
100 g di mozzarella
1 cucchiaio di Condimento bianco
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di mazzetto di basilico

2 cucchiai di pinoli
700 g di broccoli
200 g di mozzarella
2 cucchiai di Condimento bianco
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ mazzetto di basilico

3 cucchiai di pinoli
1,05 kg di broccoli
300 g di mozzarella
3 cucchiai di Condimento bianco
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
¾ di mazzetto di basilico

4 cucchiai di pinoli
1,4 kg di broccoli
400 g di mozzarella
4 cucchiai di Condimento bianco
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 mazzetto di basilico

5 cucchiai di pinoli
1,75 kg di broccoli
500 g di mozzarella
5 cucchiai di Condimento bianco
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1¼ di mazzetti di basilico

6 cucchiai di pinoli
2,1 kg di broccoli
600 g di mozzarella
6 cucchiai di Condimento bianco
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1½ mazzetti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza grassi. Mettete da parte. Dividete i broccoli in rosette. Trasferiteli nell’apposito cestello e cuoceteli al vapore per ca. 10 minuti. Fate raffreddare.

Ci sei quasi!
Tagliate la mozzarella a fettine e disponetele sui piatti. Distribuite le rosette di broccoli. Emulsionate l’olio e l’aceto, condite con sale e pepe. Versate la salsa sulla mozzarella e sui broccoli e cospargete con i pinoli. Decorate con le foglie di basilico.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carpaccio-di-mozzarella-e-broccoli

Già cucinato Cucinato

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