Mozzarella-Carpaccio mit Broccoli

Name: Mozzarella-Carpaccio mit Broccoli
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 700 g Broccoli; 200 g Mozzarella; 2 EL Condimento bianco; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Basilikum

20 Min.

Es muss nicht immer Fisch oder Fleisch sein. Dieses Carpaccio aus Mozzarellascheiben, Broccoli und Pinienkernen überzeugt auf vegetarische Art.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1 ELPinienkerne
350 gBroccoli
100 gMozzarella
1 ELCondimento bianco
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¼ BundBasilikum

2 ELPinienkerne
700 gBroccoli
200 gMozzarella
2 ELCondimento bianco
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ BundBasilikum

3 ELPinienkerne
1,05 kgBroccoli
300 gMozzarella
3 ELCondimento bianco
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¾ BundBasilikum

4 ELPinienkerne
1,4 kgBroccoli
400 gMozzarella
4 ELCondimento bianco
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 BundBasilikum

5 ELPinienkerne
1,75 kgBroccoli
500 gMozzarella
5 ELCondimento bianco
10 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1¼ BundBasilikum

6 ELPinienkerne
2,1 kgBroccoli
600 gMozzarella
6 ELCondimento bianco
12 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½ BundBasilikum

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 17 g; 24,2 %
Fett: 21 g; 67,3 %
Kohlenhydrate: 6 g; 8,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Beiseitestellen. Broccoli in Röschen teilen. In einen Siebeinsatz geben und im Dampf ca. 10 Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen.

fast fertig
Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Auf Teller auslegen. Broccoliröschen darauf anrichten. Essig und Öl mischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Mozzarella mit Sauce beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Basilikumblättchen darüberstreuen.

fast fertig