Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen

Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen

15 Min.

Bei der wunderbar schlichten Vorspeise dreht sich alles um weissen Spargel. Die Kräutervinaigrette mit gehackten Haselnüssen vollendet das Aroma.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 6Spargelstangen aus dem Glas
  • 3 ELHaselnüsse
  • ¼Schalotte
  • ¼ BundKräuter, z. B. Schnittlauch und Dill
  • 3 ELHaselnussöl
  • 2 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 12Spargelstangen aus dem Glas
  • 6 ELHaselnüsse
  • ½Schalotte
  • ½ BundKräuter, z. B. Schnittlauch und Dill
  • 6 ELHaselnussöl
  • 4 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 24Spargelstangen aus dem Glas
  • 160 gHaselnüsse
  • 1Schalotte
  • 1 BundKräuter, z. B. Schnittlauch und Dill
  • 1,2 dlHaselnussöl
  • 8 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 36Spargelstangen aus dem Glas
  • 240 gHaselnüsse
  • Schalotten
  • 1½ BundKräuter, z. B. Schnittlauch und Dill
  • 1,8 dlHaselnussöl
  • 1,2 dlKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
Kilokalorien
290 kcal
1.200 kj
Eiweiss
8 g
11 %
Fett
26 g
80,7 %
Kohlenhydrate
6 g
8,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
  1. Spargeln abtropfen lassen. Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Schalotte und Kräuter fein hacken. Mit Öl, Essig und Nüssen mischen. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über die Spargeln träufeln.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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