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Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen

Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen

Bei der wunderbar schlichten Vorspeise dreht sich alles um weissen Spargel. Die Kräutervinaigrette mit gehackten Haselnüssen vollendet das Aroma.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • 15 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 6Spargelstangen aus dem Glas
  • 3 ELHaselnüsse
  • ¼Schalotte
  • ¼ BundKräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
  • 3 ELHaselnussöl
  • 2 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 12Spargelstangen aus dem Glas
  • 6 ELHaselnüsse
  • ½Schalotte
  • ½ BundKräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
  • 6 ELHaselnussöl
  • 4 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 24Spargelstangen aus dem Glas
  • 160 gHaselnüsse
  • 1Schalotte
  • 1 BundKräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
  • 1,2 dlHaselnussöl
  • 8 ELKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 36Spargelstangen aus dem Glas
  • 240 gHaselnüsse
  • Schalotten
  • 1½ BundKräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
  • 1,8 dlHaselnussöl
  • 1,2 dlKräuteressig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
Kilokalorien
290 kcal
1.200 kj
Eiweiss
8 g
11 %
Fett
26 g
80,7 %
Kohlenhydrate
6 g
8,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten

Das könnte dir helfen:

  1. Spargeln abtropfen lassen. Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Schalotte und Kräuter fein hacken. Mit Öl, Essig und Nüssen mischen. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über die Spargeln träufeln.

Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/weisse-spargeln-an-einer-kraeutervinaigrette-mit-haselnuessen
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

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