Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen

Name: Weisse Spargeln an einer Kräutervinaigrette mit Haselnüssen
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 12 Spargelstangen aus dem Glas; 6 EL Haselnüsse; ½ Schalotte; ½ Bund Kräuter; 6 EL Nussöl; 4 EL Kräuteressig; Fleur de sel; Pfeffer

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 3 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Bei der wunderbar schlichten Vorspeise dreht sich alles um weissen Spargel. Die Kräutervinaigrette mit gehackten Haselnüssen vollendet das Aroma.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

6 Spargelstangen aus dem Glas
3 EL Haselnüsse
¼ Schalotte
¼ Bund Kräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
3 EL Nussöl
2 EL Kräuteressig
Fleur de sel
Pfeffer

12 Spargelstangen aus dem Glas
6 EL Haselnüsse
½ Schalotte
½ Bund Kräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
6 EL Nussöl
4 EL Kräuteressig
Fleur de sel
Pfeffer

24 Spargelstangen aus dem Glas
160 g Haselnüsse
1 Schalotte
1 Bund Kräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
1,2 dl Nussöl
8 EL Kräuteressig
Fleur de sel
Pfeffer

36 Spargelstangen aus dem Glas
240 g Haselnüsse
1½ Schalotten
1½ Bund Kräuter, z. B. Schnittlauch, Dill
1,8 dl Nussöl
1,2 dl Kräuteressig
Fleur de sel
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Spargeln abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.

fast fertig
Weiter gehts

Schalotte und Kräuter fein hacken. Mit Öl, Essig und Nüssen mischen. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über die Spargeln träufeln.

fast fertig