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Asparagi bianchi con vinaigrette alle erbe e nocciole

Asparagi bianchi con vinaigrette alle erbe e nocciole

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 26 g, carboidrati 6 g, 290 kcal
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Per portare in tavola tutto il gusto della primavera basta condire gli asparagi bianchi con una delicata vinaigrette a base di nocciole, scalogno ed erbe.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • 6 asparagi in vasetto
  • 3 cucchiai di nocciole
  • ¼ di scalogno
  • ¼ di  mazzetto d’erbe , ad es. erba cipollina, aneto
  • 3 cucchiai d'olio di noci
  • 2 cucchiai d’aceto alle erbe
  • fleur de sel
  • pepe
  • 12 asparagi in vasetto
  • 6 cucchiai di nocciole
  • ½ scalogno
  • ½ mazzetto d’erbe , ad es. erba cipollina, aneto
  • 6 cucchiai d'olio di noci
  • 4 cucchiai d’aceto alle erbe
  • fleur de sel
  • pepe
  • 24 asparagi in vasetto
  • 160 g di nocciole
  • 1 scalogno
  • 1 mazzetto d’erbe , ad es. erba cipollina, aneto
  • 1,2 dl d'olio di noci
  • 8 cucchiai d’aceto alle erbe
  • fleur de sel
  • pepe
  • 36 asparagi in vasetto
  • 240 g di nocciole
  • scalogni
  • 1½ mazzetti d’erbe , ad es. erba cipollina, aneto
  • 1,8 dl d'olio di noci
  • 1,2 dl d’aceto alle erbe
  • fleur de sel
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Fate sgocciolare gli asparagi. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in un tegame senza grassi. Tritate finemente lo scalogno, le erbe e mescolate con l’olio, l’aceto e le nocciole. Condite con fleur de sel e pepe. Irrorate gli asparagi con la vinaigrette.

Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/asparagi-bianchi-con-vinaigrette-alle-erbe-e-nocciole
Già cucinato Cucinato

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