Per portare in tavola tutto il gusto della primavera basta condire gli asparagi bianchi con una delicata vinaigrette a base di nocciole, scalogno ed erbe.
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| 12 | asparagi in vasetto |
| 6 cucchiai | di nocciole |
| ½ | scalogno |
| ½ mazzetto | d’erbe, ad es. erba cipollina e aneto |
| 6 cucchiai | d’olio di nocciole |
| 4 cucchiai | d’aceto alle erbe |
| fleur de sel | |
| pepe |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Fate sgocciolare gli asparagi. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in un tegame senza grassi. Tritate finemente lo scalogno, le erbe e mescolate con l’olio, l’aceto e le nocciole. Condite con fleur de sel e pepe. Irrorate gli asparagi con la vinaigrette.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
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