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Insalata d’asparagi e papaia
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g,
grassi 10 g,
carboidrati 9 g, 160 kcal
Questa insalata di asparagi e fette di papaia insaporita da una vinaigrette all’aceto balsamico bianco è l’ideale sia come spuntino che come antipasto.
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g d’asparagi verdi
- sale
- ¼ di papaia
- 30 g di crescione
-
Vinaigrette
- ½ scalogno
- 1 cucchiaio d’olio di girasole
- ¾ di cucchiaio di Condimento bianco
- pepe
- 250 g d’asparagi verdi
- sale
- ½ papaia
- 60 g di crescione
-
Vinaigrette
- 1 scalogno
- 2 cucchiai d’olio di girasole
- 1½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 500 g d’asparagi verdi
- sale
- 1 papaia
- 125 g di crescione
-
Vinaigrette
- 2 scalogni
- 4 cucchiai d’olio di girasole
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 750 g d’asparagi verdi
- sale
- 1½ papaie
- 190 g di crescione
-
Vinaigrette
- 3 scalogni
- 6 cucchiai d’olio di girasole
- 4½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 1 kg d’asparagi verdi
- sale
- 2 papaie
- 250 g di crescione
-
Vinaigrette
- 4 scalogni
- 8 cucchiai d’olio di girasole
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 1,25 kg d’asparagi verdi
- sale
- 2½ papaie
- 310 g di crescione
-
Vinaigrette
- 5 scalogni
- 1 dl d’olio di girasole
- 7½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 1,5 kg d’asparagi verdi
- sale
- 3 papaie
- 375 g di crescione
-
Vinaigrette
- 6 scalogni
- 1,2 dl d’olio di girasole
- 9 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Pela la parte inferiore degli asparagi e spuntali. Tagliali a metà e lessali in acqua salata per 5 minuti. Lasciali raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la vinaigrette, trita finemente gli scalogni e mescolali con l’olio e l’aceto. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbuccia la papaia e dimezzala per il lungo. Estrai i semi con un cucchiaio e taglia la polpa a fettine sottili. Accomoda gli asparagi e la papaia su un piatto di portata, spruzza con la vinaigrette e lascia riposare per 5 minuti. Distribuisci il crescione sull’insalata. Accompagnala con pane integrale.
Ci sei quasi!
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