Insalata d’asparagi e papaia

Name: Insalata d’asparagi e papaia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g d’asparagi verdi; sale; 1 papaia; 125 g di crescione; 2 scalogni; 4 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai di Condimento bianco; pepe

Questa insalata di asparagi e fette di papaia insaporita da una vinaigrette all’aceto balsamico bianco è l’ideale sia come spuntino che come antipasto.

senza glutine
senza lattosio
vegano
30 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 gd’asparagi verdi
sale
¼ dipapaia
30 gdi crescione
Vinaigrette
½scalogno
1 cucchiaiod’olio di girasole
¾ di cucchiaiodi Condimento bianco
pepe

250 gd’asparagi verdi
sale
½papaia
60 gdi crescione
Vinaigrette
1scalogno
2 cucchiaid’olio di girasole
1½ cucchiaidi Condimento bianco
pepe

500 gd’asparagi verdi
sale
1papaia
125 gdi crescione
Vinaigrette
2scalogni
4 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaidi Condimento bianco
pepe

750 gd’asparagi verdi
sale
1½papaie
190 gdi crescione
Vinaigrette
3scalogni
6 cucchiaid’olio di girasole
4½ cucchiaidi Condimento bianco
pepe

1 kgd’asparagi verdi
sale
2papaie
250 gdi crescione
Vinaigrette
4scalogni
8 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaidi Condimento bianco
pepe

1,25 kgd’asparagi verdi
sale
2½papaie
310 gdi crescione
Vinaigrette
5scalogni
1 dld’olio di girasole
7½ cucchiaidi Condimento bianco
pepe

1,5 kgd’asparagi verdi
sale
3papaie
375 gdi crescione
Vinaigrette
6scalogni
1,2 dld’olio di girasole
9 cucchiaidi Condimento bianco
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 5 g; 13,7 %
Grassi: 10 g; 61,6 %
Carboidrati: 9 g; 24,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pelate la parte inferiore degli asparagi e spuntateli. Tagliateli a metà e lessateli in acqua salata per 5 minuti. Lasciateli raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la vinaigrette, tritate finemente gli scalogni e mescolateli con l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate la papaia e dimezzatela per il lungo. Estraete i semi con un cucchiaio e tagliate la polpa a fettine sottili. Accomodate gli asparagi e la papaia su un piatto di portata, spruzzate con la vinaigrette e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite il crescione sull’insalata. Accompagnatela con del pane integrale.

Ci sei quasi!