Spargel-Papaya-Salat
Ob als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise – dieser Salat aus grünen Spargeln und Papayascheiben an Balsamicovinaigrette ist ein feines Frühlingsgedicht.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 ggrüne Spargeln
- Salz
- ¼Papaya
- 30 gKresse
-
Vinaigrette
- ½Schalotte
- 1 ELSonnenblumenöl
- ¾ ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 250 ggrüne Spargeln
- Salz
- ½Papaya
- 60 gKresse
-
Vinaigrette
- 1Schalotte
- 2 ELSonnenblumenöl
- 1½ ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 500 ggrüne Spargeln
- Salz
- 1Papaya
- 125 gKresse
-
Vinaigrette
- 2Schalotten
- 4 ELSonnenblumenöl
- 3 ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 750 ggrüne Spargeln
- Salz
- 1½Papayas
- 190 gKresse
-
Vinaigrette
- 3Schalotten
- 6 ELSonnenblumenöl
- 4½ ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 1 kggrüne Spargeln
- Salz
- 2Papayas
- 250 gKresse
-
Vinaigrette
- 4Schalotten
- 8 ELSonnenblumenöl
- 6 ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 1,25 kggrüne Spargeln
- Salz
- 2½Papayas
- 310 gKresse
-
Vinaigrette
- 5Schalotten
- 1 dlSonnenblumenöl
- 7½ ELCondimento bianco
- Pfeffer
- 1,5 kggrüne Spargeln
- Salz
- 3Papayas
- 375 gKresse
-
Vinaigrette
- 6Schalotten
- 1,2 dlSonnenblumenöl
- 9 ELCondimento bianco
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 160 kcal
- 650 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 13,7 %
- Fett
- 10 g
- 61,6 %
- Kohlenhydrate
- 9 g
- 24,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln quer halbieren. In Salzwasser 5 Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Vinaigrette Schalotten fein hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Papaya schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Spargeln und Papaya auf einer Platte anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Die Kresse unter den Salat mischen. Dazu passt Vollkornbrot.
fast fertig
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