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    Spinatsalat

    Spinatsalat

    So schmeckt der Frühling: Spinatsalat mit rohen Champignons und hartgekochten Eiern an einer Sauce aus Sonnenblumenöl, Zitrone, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

    Für
    Personen

    Zutaten

    Eier
    ¼  Zwiebel
    ½  Zitrone
    5 EL Sonnenblumenöl
      Salz
      Pfeffer
    200 g Champignons
    150 g Salatspinat
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    170 KCAL
    700 KJ
    Fett
    15 G
    79,4 %
    Eiweiss
    6 G
    14,1 %
    Kohlenhydrate
    1 G
    2,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Daniel Tinembart
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten sieden. Kalt abschrecken. Schälen.

    Zwiebel hacken. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Alles mit dem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Spinat mit Champignons anrichten. Eier in Scheiben schneiden und darauflegen. Salat mit Zitronendressing beträufeln.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

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