Endiviensalat mit Mango und Minze
Eine neue Kreation für Salatliebhaber: Mangostückchen und gehackte Minze auf Endiviensalat, dazu ein feines Limettendressing – so macht Salatessen Spass.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2Limetten
- 1 ELPuderzucker
- 6 ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2reife Mangos
- ½ BundPfefferminze
- 1Endiviensalat à 500 g
- 4Limetten
- 2 ELPuderzucker
- 1,2 dlRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 4reife Mangos
- 1 BundPfefferminze
- 2Endiviensalate à 500 g
- 6Limetten
- 3 ELPuderzucker
- 1,8 dlRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 6reife Mangos
- 1½ BundPfefferminze
- 3Endiviensalate à 500 g
- Kilokalorien
- 250 kcal
- 1.000 kj
- Eiweiss
- 4 g
- 7,1 %
- Fett
- 14 g
- 55,8 %
- Kohlenhydrate
- 21 g
- 37,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Limetten gut waschen, Schale fein abreiben. Limetten auspressen. Puderzucker, Limettenschale, -saft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangos schälen. Fruchtfleisch beidseitig vom Kern und in Würfel schneiden. Minze hacken. Mit Mangos mischen. Endiviensalat in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Mangowürfeln und Minze anrichten. Dressing darüberträufeln. Dazu passt Brot.
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