Insalata verde con mango e menta

Name: Insalata verde con mango e menta
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 limette; 1 cucchiaio di zucchero a velo; 6 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe; 2 manghi maturi; ½ mazzetto di menta; 1 indivia scarola di ca. 500 g

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 15 g, carboidrati 21 g, 240 kcal

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Appunto personale

Largo alla frutta e alla verdura: sopra l’indivia troneggiano dei gustosi dadini di mango cosparsi di menta fresca in una salsa di limetta.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ limetta
¼ di cucchiaio di zucchero a velo
1½ cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
½ mango maturo
1 rametto di menta
¼ di indivia scarola di ca. 500 g

1 limetta
½ cucchiaio di zucchero a velo
3 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
1 mango maturo
¼ di mazzetto di menta
½ indivia scarola di ca. 500 g

2 limette
1 cucchiaio di zucchero a velo
6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
2 manghi maturi
½ mazzetto di menta
1 indivia scarola di ca. 500 g

3 limette
1½ cucchiai di zucchero a velo
9 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
3 manghi maturi
¾ di mazzetto di menta
1½ indivie scarola di ca. 500 g

4 limette
2 cucchiai di zucchero a velo
1,2 dl d’olio di colza
sale
pepe
4 manghi maturi
1 mazzetto di menta
2 indivie scarola di ca. 500 g

5 limette
2½ cucchiai di zucchero a velo
1,5 dl d’olio di colza
sale
pepe
5 manghi maturi
1¼ di mazzetti di menta
2½ indivie scarola di ca. 500 g

6 limette
3 cucchiai di zucchero a velo
1,8 dl d’olio di colza
sale
pepe
6 manghi maturi
1½ mazzetti di menta
3 indivie scarola di ca. 500 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lavate bene le limette, grattugiate finemente la scorza e spremetele. Mescolate lo zucchero a velo con la scorza, il succo e l’olio. Condite con sale e pepe. Sbucciate i manghi. Staccate la polpa da entrambi i lati del nocciolo e tagliatela a dadini. Tritate la menta e mescolatela con i dadini di mango. Tagliate l’insalata a bocconi e mescolatela con i dadini di mango e la menta. Condite con la salsa.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-verde-con-mango-e-menta

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