Mozzarella di noci su letto di crescione e noci
Piatto fresco e colorato in cui la mozzarella di bufala troneggia su un manto di crescione e nocciole tostate condite con una salsa di olio e balsamico.
- senza glutine
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 2 cucchiaidi nocciole
- 1mozzarella di bufala di ca. 125 g
- 4 cucchiaid’olio di nocciole
- 1 cucchiaiod’aceto balsamico bianco
- fleur de sel
- 2 presedi pepe di Caienna
- 60 gd’insalata a foglie, ad es. pan di zucchero o lattuga romana
- 60 gdi crescione
- 4 cucchiaidi nocciole
- 2mozzarelle di bufala di ca. 125 g
- 8 cucchiaid’olio di nocciole
- 2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- fleur de sel
- 4 presedi pepe di Caienna
- 120 gd’insalata a foglie, ad es. pan di zucchero o lattuga romana
- 120 gdi crescione
- 6 cucchiaidi nocciole
- 3mozzarelle di bufala di ca. 125 g
- 1,2 dld’olio di nocciole
- 3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- fleur de sel
- 6 presedi pepe di Caienna
- 180 gd’insalata a foglie, ad es. pan di zucchero o lattuga romana
- 180 gdi crescione
- Kilocalorie
- 220 kcal
- 900 kj
- Proteine
- 6 g
- 11,3 %
- Grassi
- 20 g
- 84,9 %
- Carboidrati
- 2 g
- 3,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Tritate grossolanamente le nocciole. Tostatele in una padella senza l’aggiunta di grassi finché si colorano leggermente. Lasciate raffreddare. Fate sgocciolare bene la mozzarella e tagliatela a fette. Emulsionate l’olio e il balsamico. Condite la salsa con il fleur de sel e il pepe di Caienna. Tagliate le foglie d’insalata a bocconi. Servite con il crescione e la mozzarella. Irrorate con la salsa e servite con le nocciole.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!