Les légumes, comme ces asperges, font des entrées à la fois sobres et délicieuses. Il suffit d’une vinaigrette parfumée aux fines herbes et aux noisettes.
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| 12 | asperges en bocal |
| 6 cs | de noisettes |
| ½ | échalote |
| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. ciboulette et aneth |
| 6 cs | d’huile de noisette |
| 4 cs | de vinaigre aux herbes |
| fleur de sel | |
| poivre |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Annina Ciocco
Egoutter les asperges. Hacher grossièrement les noisettes puis les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Hacher fin l’échalote et les fines herbes puis les mélanger à l’huile et au vinaigre avec les éclats de noisettes grillées. Relever de fleur de sel et de poivre. Arroser les asperges de vinaigrette.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
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