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Grüne Chilisauce
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 1 g, 150 kcal
Persönliche Notiz
An der Grillparty darf sie auf keinen Fall fehlen: die Chilisauce. Diese grüne Variante mit Limetten und gemischten Kräutern vereint Feuer und Frische.
Zutaten
SauceFür 6 Personen
- 2 Limetten
- 3 Chilischoten
- 10 milde grüne Peperoncini
- 4 Bund gemischte Kräuter,z. B. glattblättrige Petersilie und Koriander , z. B. glattblättrige Petersilie, Koriander
- 1 dl Olivenöl extra vergine
- Salz
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Limetten auspressen. Chilischoten und Peperoncini nach Belieben entkernen. Peperoncini, Chilis, Limettensaft, Kräuter und Öl mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.
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Tipps
Bei der Verarbeitung von Chilis und Peperoncini am besten Einweg-Handschuhe tragen. Danach die Hände gründlich waschen, um schmerzhafte Reizungen an der Haut und Schleimhäuten zu vermeiden. Chilisauce als Dip mit knackigen Gurkenstücken und Cracker oder zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten servieren.
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