Warum wir Chilis entkernen sollten? Zum einen können die Samen in einem Gericht stören, zum anderen konzentriert sich das für die Schärfe verantwortliche Capsaicin stark in den Samen sowie in den weissen Trennwänden der Chilischote. Das ist auch der Grund, warum beim Entfernen der Samen (und überhaupt, wenn man die scharfen Schoten verarbeitet) Handschuhe Pflicht sind. Denn selbst nach gründlichem Händewaschen treibt es einem die Tränen in die Augen, wenn man sich unbewusst ins Auge fasst und noch ein winziger Rest der Schärfe am Finger haftet. Wie sich das vermeiden lässt.
Chili entkernen
Sie stören und können höllisch scharf sein: Die Samen in Chilischoten. Wir zeigen dir, wie du sie schnell und einfach entfernst.
Das brauchts
- Schneidebrett
- Chilischoten
- Messer
- Handschuhe
Anleitung Schritt für Schritt
- Chili der Länge nach mit dem Messer einschneiden.
- Kerne und weisse Seitenwände mit dem Messer herauskratzen.
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