Chimichurri

Name: Chimichurri
Total time: 10 min
Yield: Ergibt ca. 3 dl
Cuisine: Südamerika
Ingredients: ½ Bund Thymian; ½ Bund Pfefferminze; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 1 Chilischote; 2 dl Olivenöl; ½ Zitrone; 1 EL Rotweinessig; Salz

Gesamt: 10 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 1 g, Fett 62 g, Kohlenhydrate 4 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

In Argentinien kommt Asado nie ohne Chimichurri auf den Tisch. Die scharfe, grüne Paste passt zu rosa grilliertem Rindfleisch und anderen Grilladen.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

½ Bund Thymian
½ Bund Pfefferminze
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Chilischote
2 dl Olivenöl
½ Zitrone
1 EL Rotweinessig
Salz

1 Bund Thymian
1 Bund Pfefferminze
2 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2 Chilischoten
4 dl Olivenöl
1 Zitrone
2 EL Rotweinessig
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Weiter gehts

Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Mit Pfefferminze und Petersilie hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch fein, Zwiebel sehr fein hacken. Chili in dünne Ringe schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Alles in einen Mörser geben. Etwas Zitronenschale fein dazureiben. Im Mörser zerstossen.

fast fertig
Weiter gehts

Alles zum Öl geben. Zitrone auspressen. Saft mit dem Essig dazumischen. Chimichurri mit Salz abschmecken.

fast fertig