Chimichurri

Name: Chimichurri
Total time: 10 min
Yield: Ergibt ca. 3 dl
Cuisine: Südamerika
Ingredients: ½ Bund Thymian; ½ Bund Pfefferminze; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 1 Chilischote; 2 dl Olivenöl; ½ Zitrone; 1 EL Rotweinessig; Salz

Gesamt: 10 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 1 g, Fett 61 g, Kohlenhydrate 4 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

In Argentinien kommt Asado nie ohne Chimichurri auf den Tisch. Die scharfe, grüne Paste passt zu rosa grilliertem Rindfleisch und anderen Grilladen.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

½ Bund Thymian
½ Bund Pfefferminze
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Chilischote
2 dl Olivenöl
½ Zitrone
1 EL Rotweinessig
Salz

1 Bund Thymian
1 Bund Pfefferminze
2 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2 Chilischoten
4 dl Olivenöl
1 Zitrone
2 EL Rotweinessig
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Mit Pfefferminze und Petersilie hacken. Knoblauch fein, Zwiebel sehr fein hacken. Chili in dünne Ringe schneiden. Alles in einen Mörser geben. Etwas Zitronenschale fein dazureiben. Im Mörser zerstossen. Alles zum Öl geben. Zitrone auspressen. Saft mit dem Essig dazumischen. Chimichurri mit Salz abschmecken.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chimichurri

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