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    Guacamole
    Guacamole

    Guacamole

    Der berühmte mexikanische Dip ist schnell zubereitet: Avocado mit Chili, Schalotte, Koriander und Limettensaft pürieren – fertig ist die Guacamole.

    Für  4  Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    Chilischote
    Schalotte
    ½ Bund Koriander
    Limette
    reife Avocado
      Salz
      Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    70 KCAL
    300 KJ
    Fett
    6 G
    77,1 %
    Eiweiss
    1 G
    5,7 %
    Kohlenhydrate
    2 G
    11,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Janine Neininger
    Fotos: Aurelia Schmid

    Zubereitung

    Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.

    Schalotte schälen und hacken.

    Koriander waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und hacken.

    Limette halbieren und auspressen.

    Avocado halbieren. Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

    Avocado und Limettensaft in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren.

    Chili, Schalotte und Koriander beigeben und mischen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Guacamole anrichten.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    So funktioniert's

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Dazu passen Tortillachips oder Fajitas.
    Wer die Sauce milder mag, ½ Chilischote verwenden.

    Variante

    • Guacamole mit Tomatenwürfeli: 1 Tomate halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Unter die Guacamole mischen.
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      20 Min.
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