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Guacamole
Dip à l'avocat
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 1 g,
lipides 7 g,
glucides 2 g, 90 kcal
Note personnelle
Envie de dépaysement? En route pour le Mexique! Facile à préparer, le guacamole se déguste aussi bien avec des chips ou des crudités que du pain grillé.
Ingrédients
Sauce
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ piment fort
- ½ échalote
- ¼ de bouquet de coriandre
- ½ citron vert
- ½ avocat mûr
- sel
- poivre
- 1 piment fort
- 1 échalote
- ½ bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 1 avocat mûr
- sel
- poivre
- 1½ piment fort
- 1½ échalote
- ¾ de bouquet de coriandre
- 1½ citron vert
- 1½ avocat mûr
- sel
- poivre
- 2 piments forts
- 2 échalotes
- 1 bouquet de coriandre
- 2 citrons verts
- 2 avocats mûrs
- sel
- poivre
- 2½ piments forts
- 2½ échalotes
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 2½ citrons verts
- 2½ avocats mûrs
- sel
- poivre
- 3 piments forts
- 3 échalotes
- 1½ bouquet de coriandre
- 3 citrons verts
- 3 avocats mûrs
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Fendre le piment, l’épépiner puis le hacher fin. Émincer l’échalote et la coriandre. Exprimer le jus du citron vert. Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et prélever la chair. Réduire l’avocat en purée avec le jus du citron vert à l’aide d’un mixeur plongeur. Ajouter le piment, l’échalote et la coriandre, mélanger. Saler, poivrer et dresser.
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Les p'tits trucs
Idéal avec des chips. Pour les palais sensibles, n'utiliser qu'un demi-piment. Guacamole aux dés de tomate: couper une tomate en deux, l'épépiner, puis la tailler en menus dés. Les mélanger au guacamole.
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