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    Guacamole
    Guacamole

    Guacamole

    Envie de dépaysement? En route pour le Mexique! Facile à confectionner, le guacamole se déguste avec des tranches de pain grillé ou des légumes crus.

    Pour  4  personnes

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    1 piment fort
    1 échalote
    ½ bouquet de coriandre
    1 citron vert
    1 avocat mûr
    sel
    poivre
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    70 KCAL
    300 KJ
    Lipides
    6 G
    77,1 %
    Protéines
    1 G
    5,7 %
    Glucides
    2 G
    11,4 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Aurelia Schmid
    Recettes: Janine Neininger

    Préparation

    Fendre le piment en deux, l'égrener et le hacher très fin.

    Éplucher l'échalote et la hacher.

    Laver la coriandre, l'éponger avec du papier absorbant et la hacher.

    Couper le citron vert en deux et en exprimer le jus.

    Couper l'avocat en deux. Retirer le noyau. Détacher la chair de l'écorce.

    Mettre l'avocat et le jus de citron vert dans un récipient profond et le mixer au mixeur-plongeur.

    Ajouter le piment, l'échalote et la coriandre, puis mélanger.

    Saler et poivrer.

    Dresser le guacamole.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    Suivez le guide!

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    A servir avec des Tortillachips ou des fajitas.
    Pour ceux qui ne goûtent pas trop les mets épicés, n'employer qu'un demi- piment.

    Variante

    • Guacamole aux dés de tomate: couper une tomate en deux, l'épépiner, puis la tailler en menus dés. Les mélanger au guacamole.
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      35 min
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      25 min
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      20 min
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      30 min
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