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Vinaigrette aux noix
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 2 g,
lipides 68 g,
glucides 5 g, 640 kcal
Note personnelle
Cette vinaigrette vite faite relève à merveille les salades et même certaines viandes. Dans une bouteille, elle fait aussi un parfait petit cadeau maison.
Ingrédients
Sauce
Donne env.
6
- 6
- 12
dl
- 60 g de noix
- 2 échalotes
- 3 dl d'huile d'olive
- 1 dl d'huile de noix
- 1 dl de vinaigre balsamique invecchiato (vieilli)
- env. 1 cc de fleur de sel
- un peu de poivre du moulin
- 120 g de noix
- 4 échalotes
- 6 dl d'huile d'olive
- 2 dl d'huile de noix
- 2 dl de vinaigre balsamique invecchiato (vieilli)
- env. 2 cc de fleur de sel
- un peu de poivre du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher les noix. Émincer finement les échalotes et les faire brièvement suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les noix et les faire légèrement dorer. Mélanger le reste de l'huile d'olive avec l'huile de noix et le vinaigre. Ajouter les échalotes et les noix. Assaisonner la vinaigrette de fleur de sel et de poivre. En remplir un bocal en verre fermant hermétiquement ou une bouteille.
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Le p'tit truc
La vinaigrette convient pour assaisonner la salade verte, la salade à tondre et la salade de chou blanc ou pour arroser la tagliata de bœuf et le carpaccio de colraves. Elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
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