Pesto de pistaches et de roquette
Total: 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 27 g,
lipides 149 g,
glucides 13 g, 1 520 kcal
Note personnelle
Roquette, pistaches, parmesan, ail et huile d'olive, il ne faut pas grand chose de plus pour réaliser ce pesto si délicieux avec des pâtes ou un risotto.
Ingrédients
Sauce
Donne
1
- 1
- 2
bocal de 2 dl
- 50 g de parmesan
- 1 citron
- 1 bouquet de roquette d'env. 40 g
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 50 g de pistaches hachées
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre du moulin
- 100 g de parmesan
- 2 citrons
- 2 bouquets de roquette d'env. 40 g
- 2,4 dl d'huile d'olive
- 100 g de pistaches hachées
- 4 gousses d'ail
- sel
- poivre du moulin
Ingrédient en action
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- Préparation:
- env. 15 minutes
-
Morceler le parmesan. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus.
Presque au bout -
Réduire le tout en purée avec la roquette, l’huile, les pistaches, l’ail et le parmesan dans un robot ménager ou au mixeur-plongeur. Relever de sel et de poivre. Verser dans un bocal et refermer.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Délicieux avec un plat de pâtes ou un risotto. Recouvert d'huile, le pesto se conserve env. 1 semaine au réfrigérateur.
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