Pistazien-Rucola-Pesto
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 27 g,
Fett 149 g,
Kohlenhydrate 13 g, 1.520 kcal
Persönliche Notiz
Rucola, Pistazien und Parmesan gehören wie Olivenöl und Knoblauch zum Pistazien-Rucola-Pesto, das vorzüglich zu Risotto und Pasta passt.
Zutaten
Sauce
Ergibt
1
- 1
- 2
Einmachglas à 2 dl
- 50 g Parmesan
- 1 Zitrone
- 1 Bund Rucola à ca. 40 g
- 1,2 dl Olivenöl
- 50 g gehackte Pistazien
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Parmesan
- 2 Zitronen
- 2 Bund Rucola à ca. 40 g
- 2,4 dl Olivenöl
- 100 g gehackte Pistazien
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Parmesan in Stücke brechen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen.
fast fertig -
Zitronenschale und -saft, Rucola, Öl, Pistazien, Knoblauch und Parmesan im Cutter oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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Tipps
Pesto z. B. mit hausgemachten Nudeln servieren. Pesto in gut verschliessbare Gläser abfüllen und mit Öl bedecken. Im Kühlschrank ist es 3–4 Tage haltbar.
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