Pistazien-Rucola-Pesto

Name: Pistazien-Rucola-Pesto
Total time: 15 min
Yield: Ergibt 1 Einmachglas à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Zitrone; 1 Bund Rucola à ca. 40 g; 1,2 dl Olivenöl; 50 g gehackte Pistazien; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 15 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 31 g, Fett 149 g, Kohlenhydrate 14 g, 1.520 kcal

Speichern Drucken Gekocht? Gekocht

Rucola, Pistazien und Parmesan gehören wie Olivenöl und Knoblauch zum Pistazien-Rucola-Pesto, das vorzüglich zu Risotto und Pasta passt.

Zutaten

Sauce

Ergibt

Einmachglas à 2 dl

50 g Parmesan
1 Zitrone
1 Bund Rucola à ca. 40 g
1,2 dl Olivenöl
50 g gehackte Pistazien
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

100 g Parmesan
2 Zitronen
2 Bund Rucola à ca. 40 g
2,4 dl Olivenöl
100 g gehackte Pistazien
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Parmesan in Stücke brechen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale und -saft, Rucola, Öl, Pistazien, Knoblauch und Parmesan im Cutter oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pistazien-rucola-pesto

Habe ich gekocht Gekocht

Tipps

Pesto z. B. mit hausgemachten Nudeln servieren. Pesto in gut verschliessbare Gläser abfüllen und mit Öl bedecken. Im Kühlschrank ist es 3–4 Tage haltbar.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.