Pistazien-Rucola-Pesto

Name: Pistazien-Rucola-Pesto
Total time: 15 min
Yield: Ergibt 1 Einmachglas à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Zitrone; 1 Bund Rucola à ca. 40 g; 1,2 dl Olivenöl; 50 g gehackte Pistazien; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

15 Min.

Rucola, Pistazien und Parmesan gehören wie Olivenöl und Knoblauch zum Pistazien-Rucola-Pesto, das vorzüglich zu Risotto und Pasta passt.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt

Einmachglas à 2 dl

50 gParmesan
1Zitrone
1 BundRucola à ca. 40 g
1,2 dlOlivenöl
50 ggehackte Pistazien
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 gParmesan
2Zitronen
2 BundRucola à ca. 40 g
2,4 dlOlivenöl
100 ggehackte Pistazien
4Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.520 kcal; 6.300 kj
Eiweiss: 31 g; 8,2 %
Fett: 149 g; 88,2 %
Kohlenhydrate: 14 g; 3,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Parmesan in Stücke brechen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale und -saft, Rucola, Öl, Pistazien, Knoblauch und Parmesan im Cutter oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 1.520 kcal; 6.300 kj
Eiweiss: 31 g; 8,2 %
Fett: 149 g; 88,2 %
Kohlenhydrate: 14 g; 3,7 %

Gewusst wie

Pesto z. B. mit hausgemachten Nudeln servieren. Pesto in gut verschliessbare Gläser abfüllen und mit Öl bedecken. Im Kühlschrank ist es 3–4 Tage haltbar.