Nuss-Vinaigrette

Name: Nuss-Vinaigrette
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 6 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g Baumnüsse; 2 Schalotten; 3 dl Olivenöl; 1 dl Baumnussöl; 1 dl Aceto balsamico invecchiato; 1 TL Fleur de sel; wenig Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 2 g, Fett 68 g, Kohlenhydrate 5 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Einfach und schnell zubereitet: Schalotten in Öl andünsten, Baumnüsse mitrösten. Mit Baumnussöl und Aceto balsamico mischen. Würzen und abfüllen. Ideal als Gastgeschenk oder an Salat zu einem Fleischgericht.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

60 g Baumnüsse
2 Schalotten
3 dl Olivenöl
1 dl Baumnussöl
1 dl Aceto balsamico invecchiato
ca. 1 TL Fleur de sel
wenig Pfeffer aus der Mühle

120 g Baumnüsse
4 Schalotten
6 dl Olivenöl
2 dl Baumnussöl
2 dl Aceto balsamico invecchiato
ca. 2 TL Fleur de sel
wenig Pfeffer aus der Mühle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Baumnüsse hacken, Schalotten fein hacken. Alles in wenig Olivenöl kurz andünsten. Nüsse beigeben und etwas anrösten. Restliches Olivenöl, Baumnussöl und Aceto verrühren. Schalotten und Nüsse beigeben. Sauce mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. In ein gut verschliessbares Glas oder eine Flasche füllen.

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/nuss-vinaigrette

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Tipp

Sauce passt zu Blatt-, Schnitt- und Kabissalaten oder zum Beträufeln von Rindfleisch-Tagliata oder Kohlrabi-Carpaccio. Im Kühlschrank ist die Sauce 1 Woche haltbar.