Une recette traditionnelle italienne! Un bouillon de Pâques aromatique parfait à servir en entrée.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 8 dl | de bouillon de bœuf |
| 3 | tranches de pain |
| 2 cs | d´huile d´olive |
| 2 brins | de marjolaine |
| 1 bouquet | de persil plat |
| 4 | gros jaunes d´œuf |
| 1 cs | de jus de citron |
| poivre | |
| 100 g | de parmesan |
Recettes:
Corinne Zeltner
Amener le bouillon de bœuf à ébullition et le garder chaud. Couper les tranches de pain en lanières d’env. 3 cm. Les faire dorer dans l’huile d’olive puis les répartir dans des assiettes creuses. Hacher fin la marjolaine et le persil plat
Mélanger les jaunes d’œuf avec les fines herbes et le jus de citron. Verser le mélange aux œufs dans le bouillon en remuant à l’aide d’un fouet. Le bouillon doit être chaud mais ne doit pas bouillir sinon les œufs coagulent. Relever de poivre et râper le parmesan par-dessus. Servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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