Nids de Pâques façon pavlova
Total: 3 h 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g,
lipides 0 g,
glucides 11 g, 50 kcal
Note personnelle
De ravissantes meringues à garnir selon vos envies. Avec du chocolat ou de la crème, des petits fruits ou un coulis, laissez libre court à votre imagination!
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
9
- 9
- 18
pièces
- 2 blancs d'œuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 1 cc de vinaigre, p. ex. de vin blanc ou de pomme
- 4 blancs d'œuf
- 2 pincées de sel
- 200 g de sucre
- 2 cc de vinaigre, p. ex. de vin blanc ou de pomme
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- séchage:
- env. 2 heures
- refroidissement
- Total:
- 3 h 25 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur tournante. Sur des feuilles de papier sulfurisé, dessiner des cercles d'env. 9 cm de Ø en les espaçant. Retourner les papiers et les déposer sur des plaques.
Presque au bout -
C'est pas fini
Monter les blancs d'œuf en neige. Ajouter le sel et le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse ferme et brillante puis incorporer le vinaigre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir la masse sur les cercles dessinés puis, à l'aide d'une cuillère, former un léger creux au centre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réduire la température du four à 90 °C et faire sécher les pavlova env. 2 h 1/2 en maintenant la porte du four entrouverte à l'aide d'une spatule en bois.
Presque au bout -
C'est pas fini
Éteindre le four et laisser refroidir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Une fois garnies, les pavlova peuvent servir à décorer une table de Pâques. Remplir par exemple les petits nids d'œufs en sucre ou en chocolat, de lemon curd, de graines de grenade ou de pétales en sucre. Une fois sèches, les pavlova se gardent 2-3 jours dans une boîte hermétique. Si votre four ne fonctionne que lorsque la porte est fermée, pensez à l'ouvrir régulièrement et brièvement pour permettre à l'humidité de s'échapper.
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