Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine?

Meringues marbrées

Total: 3 h 20 min. • dont prép.:  20 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 0 g, lipides 0 g, glucides 1 g, 0 kcal
Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

160
  • 160
  • 320

pièces

  • ½ cs de colorant alimentaire en gel, p. ex. rouge, mauve ou rose
  • 100 g de blanc d'œuf, env. 3 œufs
  • env. 150 g de sucre glace
  • 1 cs de colorant alimentaire en gel, p. ex. rouge, mauve ou rose
  • 200 g de blanc d'œuf, env. 3 œufs
  • env. 300 g de sucre glace

À vos tabliers!

Préparation:
20 minutes
séchage:
2-3 heures
Total:
3 h 20 min.
  1. Chemiser 2 plaques de papier sulfurisé. Préparer une grosse poche à douille étoilée ou ronde. Replier env. 1/2 moitié de la poche vers l'extérieur et poser la poche dans une grande tasse ou un haut récipient. À l'aide d'un pinceau humidifié, appliquer 2-3 lignes verticales de colorant à l'intérieur de la poche.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. À l’aide d’un robot ménager, monter le blanc d'œuf en neige. Verser le sucre glace en pluie et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse ferme et brillante. Transférer délicatement dans la poche à douille et dresser des meringues d'env. 2 cm de Ø sur les plaques chemisées. Faire sécher 2-3 h au four. Éteindre et laisser les meringues refroidir à l'intérieur.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/meringues-marbrees
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Pour un effet varié, utiliser plusieurs poches et appliquer une ou plusieurs couleurs à l'intérieur. Si souhaité, décorer les meringues de nonpareilles avant le séchage. Conservées dans une boîte hermétique, les meringues se gardent 2 semaines. Le rapport blanc d'œuf et sucre glace est de 1:1,5. Monter les blancs d'œuf en neige avec un fouet électrique est aussi possible mais cela prend plus de temps.

Ma collection

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Ma collection

Trouvez toutes les recettes que vous avez cuisinées ou mémorisées pour plus tard, en un seul endroit.

  1. Mémorisez vos recettes préférées.
  2. Organisez des recettes dans des livres de cuisine personnalisés.
  3. Gardez un aperçu de ce que vous avez déjà cuisiné.

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer