Petits sapins en meringue

Name: Petits sapins en meringue
Total time: 2 h 45 min
Yield: Donne env. 25 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 blancs d'œuf; 60 g de sucre; 50 g de sucre glace; 1 cs de fécule de maïs; 20 gouttes de colorant alimentaire vert en gel; petits décors en sucre à volonté

Ces élégants petits sapins réalisés avec du blanc d’œuf en neige se décorent comme des vrais, ou presque, avec des étoiles et des petites billes en sucre.

sans lactose
2 h 45 min

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

2blancs d'œuf
60 gde sucre
50 gde sucre glace
1 csde fécule de maïs
env. 20 gouttesde colorant alimentaire vert en gel
petits décors en sucre à volonté, p. ex. nonpareilles, étoiles

4blancs d'œuf
120 gde sucre
100 gde sucre glace
2 csde fécule de maïs
env. 40 gouttesde colorant alimentaire vert en gel
petits décors en sucre à volonté, p. ex. nonpareilles, étoiles

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 20 kcal; 100 kj
Protéines: 0 g; 0 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 5 g; 100 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

séchage:: env. 1 heures

refroidissement

Total:: 2 h 45 min

Monter les blancs en neige. Ajouter lentement le sucre en pluie en remuant jusqu'à dissolution des cristaux pour obtenir une masse brillante et très ferme. Réunir le sucre glace et la fécule de maïs, tamiser par portions sur les blancs en neige et mélanger délicatement. Incorporer le colorant alimentaire.

Presque au bout
Préchauffer le four à 80 °C, chaleur tournante. Transférer les blancs en neige dans une poche à douille étoilée (9 mm) et réaliser des petits sapins sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour ce faire, dessiner d'abord une base d'env. 3 cm, déposer ensuite une rosette légèrement plus petite sur la première en veillant à la centrer et, pour terminer, ajouter la pointe du sapin - relever la poche à douille entre chaque étape du montage. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Garnir à volonté de petits décors en sucre. Faire sécher les sapins env. 1 h ½ au four. Les sortir du four et les laisser refroidir sur la plaque, puis les détacher délicatement du papier sulfurisé.

Presque au bout

Recettes: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petits-sapins-en-meringue

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 20 kcal; 100 kj
Protéines: 0 g; 0 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 5 g; 100 %

Les p'tits trucs

Au sec et hermétiquement emballés, les petits sapins se conservent env. 2 mois. Remettre au four les sapins devenus un peu mous et les faire sécher env. 30 min.