Un délice en noir et blanc: ces meringues à la noix de coco décorées de couverture noire ravissent l’œil et les papilles. Un dessert fondant à souhait!
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| 2 | blancs d’œuf d’env. 35 g |
| 70 g | de sucre extrafin |
| 30 g | de noix de coco râpée |
| 100 g | de couverture noire, en vente dans les épiceries fines |
Recettes:
Lina Projer
Photos:
Claudia Linsi
Préchauffer le four à 100 °C. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Incorporer la noix de coco râpée. Transférer l’appareil à meringue dans une poche à douille. Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, former des petits ronds d’env. 2 cm de Ø. Faire sécher les meringues à la noix de coco au four durant env. 1 h 30 min en maintenant la porte entrouverte à l’aide d’une spatule en bois. Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.
Faire fondre lentement la couverture au bain-marie. Avec une cuillère, tirer des fils de chocolat par-dessus les meringues et laisser sécher.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ séchage env. h
+ refroidissement
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