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Meringues à la noix de coco

Meringues à la noix de coco

Total: 3 h 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 0 g, lipides 1 g, glucides 3 g, 30 kcal
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Un délice en noir et blanc: ces meringues à la noix de coco décorées de couverture noire ravissent l’œil et les papilles. Un dessert fondant à souhait!

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

42
  • 42
  • 84

pièces

  • 2 blancs d’œuf d’env. 35 g
  • 70 g de sucre extrafin
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 100 g de couverture noire
  • 4 blancs d’œuf d’env. 35 g
  • 140 g de sucre extrafin
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 200 g de couverture noire

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
séchage:
env. 1 heures
refroidissement
Total:
3 h 20 minutes
  1. Préchauffer le four à 100 °C, chaleur de voûte et de sole. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Incorporer la noix de coco râpée. Transférer l’appareil à meringue dans une poche à douille. Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, former des petits ronds d’env. 2 cm de Ø. Faire sécher les meringues à la noix de coco au four durant env. 1 h 30 min en maintenant la porte entrouverte à l’aide d’une spatule en bois. Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.

    Presque au bout
  2. Faire fondre lentement la couverture au bain-marie. Avec une cuillère, tirer des fils de chocolat par-dessus les meringues et laisser sécher.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/meringues-a-la-noix-de-coco
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