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Kokos-Meringues
Gesamt: 3 Std. 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 0 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 3 g, 30 kcal
Schwarz-weisse Schlemmerfreuden: frische Kokos-Meringues, verziert mit dunkler Kuvertüre – eine exotische Variante des klassischen Schweizer Desserts.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
42
- 42
- 84
Stück
- 2 Eiweiss à ca. 35 g
- 70 g feinster Zucker
- 30 g Kokosraspel
- 100 g dunkle Couverture
- 4 Eiweiss à ca. 35 g
- 140 g feinster Zucker
- 60 g Kokosraspel
- 200 g dunkle Couverture
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- trocknen lassen:
- ca. 1 Stunden
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 3 Std. 20 Minuten
-
Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Kokosraspel untermischen. Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle als hohe Tupfen à ca. 2 cm Ø auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Kokos-Meringues ca. 1,5 Stunden trocknen lassen, Ofentür dabei mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Ofen ausschalten und Meringues darin auskühlen lassen.
fast fertig -
Couverture über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Mit einem Löffel in Fäden über die Meringues träufeln und trocknen lassen.
fast fertig
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