Klassische Kokosmakronen

Name: Klassische Kokosmakronen
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Kokosraspel; 4 Eiweiss; 150 g Puderzucker; 1 Msp. Zimt; 1 Msp. gemahlener Kardamom; 1 Prise Salz

1 Std. 15 Min.

Aussen knusprig, innen saftig weich – klassische Kokosmakronen sind einfach zu backen. Und: Am zweiten Tag schmecken sie fast noch besser als am ersten.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

150 gKokosraspel
4Eiweiss
150 gPuderzucker
1 Msp.Zimt
1 Msp.gemahlener Kardamom
1 PriseSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gKokosraspel
8Eiweiss
300 gPuderzucker
2 Msp.Zimt
2 Msp.gemahlener Kardamom
2 PrisenSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 80 kcal; 350 kj
Eiweiss: 1 g; 4,9 %
Fett: 5 g; 55,6 %
Kohlenhydrate: 8 g; 39,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten in einer Pfanne mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erwärmen, bis die Masse dick wird und nicht mehr bröckelt. Die Masse sollte nicht heisser als 50 °C oder handwarm werden. Pfanne vom Herd ziehen. Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen. Baumnussgrosse Makronen in einem Abstand von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept: Assata Walter

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 80 kcal; 350 kj
Eiweiss: 1 g; 4,9 %
Fett: 5 g; 55,6 %
Kohlenhydrate: 8 g; 39,5 %

Gewusst wie

Makronen in einer Guetlidose aufbewahren. Sie schmecken am zweiten Tag fast noch besser. Anstelle des Spritzbeutels Masse mit 2 Löffeln zu Häufchen formen. Durch das Erwärmen der Masse verbindet sich das Eiweiss mit dem Puderzucker. So werden die Makronen beim Backen aussen knusprig und bleiben innen saftig.