Diese feinen Guetzli schmecken nicht nur an Weihnachten: Mandel-Makrönli mit feiner Zitronennote, denen geriebener Apfel eine besondere Saftigkeit verleiht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 80 g | säuerliche Äpfel, z. B. Elstar oder Breaburn |
| 20 | geschälte ganze Mandeln |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Christine Benz
Styling:
Monika Hansen
Eiweisse und Salz verquirlen. Zitronenschale, Zucker und Mandeln dazugeben und mischen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Ca. 60 g des Apfels an der Bircherraffel dazureiben. Alles zu einem Teig verkneten. In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. baumnussgrosse Makrönli spritzen. Mit je 1 Mandel verzieren.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Makrönli in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Ofentemperatur auf 220 °C stellen und Makrönli ca. 3 Minuten weiterbacken, bis sie Farbe annehmen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Mandel-Makrönli sind in einer gutverschlossenen Dose und an einem kühlen Ort ca. 2 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen ca. 18 Min.
