Ingwer-Zitronen-Guetzli mit Pistazien
Gesamt: 1 Std. 8 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 10 g, 70 kcal
Persönliche Notiz
Eine Limettenglasur und gehackte Pistazien peppen aus Ingwer-Zitronen-Teig gebackene Guetzli nicht nur geschmacklich auf, sondern auch optisch.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 35 Stück
- 500 g Ingwer-Zitronen-Teig
-
Dekorieren
- ca. 1 EL geschälte ungesalzene Pistazien
- 1 Limette
- 100 g Puderzucker
- 1½ EL frisches Eiweiss
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen pro Blech:
- ca. 8 Minuten
- abkühlen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 8 Min.
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig zwischen Backpapier ca. 7 mm dick auswallen. Mit kleinen Ausstechern Guetzli aus dem Teig ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte, je nach Grösse, 8–10 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
fast fertig -
Für die Dekoration Pistazien hacken. Limettenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Puderzucker, Eiweiss, Limettenschale und ca. 1,5 EL Limettensaft mit dem Handrührgerät 3 Minuten rühren. Die Glasur soll luftig und zähflüssig sein. Guetzli mit Zuckerglasur und Pistazien dekorieren. Trocknen lassen.
fast fertig
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Tipps
Homemade Zitronen-Ingwer-Teig: 80 g weiche Butter und 80 g Zucker mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. 1 Ei verquirlen. 1 Prise Salz und die Hälfte vom Ei zur Buttermasse geben. Kräftig weiterrühren. 10 g Ingwer und 1 TL Zitronenabrieb fein zur Buttermasse reiben, mischen. 200 g Mehl und ½ TL Backpulver zur Masse geben. Rasch zu einem geschmeidigen Teig vermischen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen. Übrig gebliebenes Ei zum Bestreichen verwenden. In einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert sind die Guetzli ca. 1 Woche haltbar.
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