Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Ingwer-Rhomben
Gesamt: 2 Std. 40 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 1 g,
Fett 2 g,
Kohlenhydrate 10 g, 60 kcal
Verschiedenfarbige Eiweissglasuren machen die feinen Ingwer-Guetzli besonders attraktiv. Schön zu Kaffee und Tee, für Gäste, als kleines Geschenk.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
40
- 40
- 80
Stück
- 100 g Butter, weich
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Ingwer
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- Mehl zum Auswallen
-
Eiweissglasur
- 1 Eiweiss
- 150 g Puderzucker
- ½ TL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe
- 200 g Butter, weich
- 160 g Puderzucker
- 2 Prisen Salz
- 100 g Ingwer
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- Mehl zum Auswallen
-
Eiweissglasur
- 2 Eiweiss
- 300 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- Lebensmittelfarben
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 1 Stunden
- backen pro Blech:
- ca. 8-10 Minuten
- trocknen lassen
- Gesamt:
- 2 Std. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Ingwer ungeschält fein reiben, durch ein feines Sieb streichen, Saft auffangen. Saft mit Ei und Mehl zur Buttermasse geben. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dünn auswallen. Mit einem Ausstechförmchen Rhomben à ca. 7 cm Länge ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rhomben in der Ofenmitte blechweise 8–10 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Glasur Eiweiss, Puderzucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe ca. 3 Minuten rühren. Glasur auf mehrere Schälchen verteilen und mit je einer Lebensmittelfarbe wenig einfärben. Glasur mit einem feinen, sauberen Pinsel auf die Rhomben malen. Trocknen lassen.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Das Auftragen der Glasur erfordert Geduld und eine ruhige Hand. Am besten geht es mit einem sauberen, neuen Deko-Backpinsel. Bei zweifarbigen Guetzli idealerweise die erste Farbe etwas antrocknen lassen, bevor die zweite aufgetragen wird, dann werden die Linien exakter.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.