Shortbread

Name: Shortbread
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 250 g Butter; 140 g Zucker; 2 Prisen Salz; 350 g Mehl

1 Std. 10 Min.

Shortbread, ein klassisches schottisches Teegebäck aus Mürbeteig, lässt sich aus Butter, Zucker, Mehl und ein wenig Salz ganz einfach selber machen.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

250 gButter
140 gZucker, z. B. Roh- oder weisser Zucker
2 PrisenSalz
350 gMehl

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gButter
280 gZucker, z. B. Roh- oder weisser Zucker
4 PrisenSalz
700 gMehl

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 1 g; 3,4 %
Fett: 7 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 13 g; 43,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen pro Blech:: 8-10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät ca. 2 Minuten cremig, aber nicht schaumig rühren. Salz und Mehl dazugeben und weiterrühren, bis eine brösmelige Masse entstanden ist. Diese auf die glatte Arbeitsfläche oder einen Bogen Backpapier geben und mit den Fingern zu einem kompakten Teig zusammenfügen. Teig mit einem zweiten Backpapier belegen und ca. 5 mm dick auswallen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig Formen nach Belieben zuschneiden oder ausstechen, z. B. Rechtecke à 3 x 8 cm oder Rondellen à ca. 6 cm. Guetzli mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Jedes Shortbread mit einer Gabel 2–3-mal einstechen. Guetzli blechweise 8–10 Minuten backen, dabei gut überwachen. Restliche Guetzli kühl stellen. Verfärben sich die Ränder goldbraun, ist das Shortbread fertig. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 1 g; 3,4 %
Fett: 7 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 13 g; 43,7 %

Gewusst wie

Shortbread ist in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 2 Wochen haltbar. Je kälter der geformte Guetzliteig gebacken wird, desto besser behält das Shortbread seine Form. Mit braunem Zucker schmecken die Guetzli nach dem Backen etwas carameliger.