Starker Kaffee macht die Basler- zu Espresso-Brunsli. Der eventuell aufputschende Effekt wird durch die beruhigende Wirkung von Nelken und Zimt gedämpft.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 125 g | extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | gemahlene Mandeln |
| 1 Prise | gemahlener Zimt |
| 1 Prise | gemahlene Gewürznelken |
| 3 EL | Kirsch |
| 5 EL | starker Espresso |
| Zucker zum Ausstechen |
Rezept:
Karin Messerli
Fotos:
Martina Meier
Schokolade fein reiben. Zucker, Mandeln, Gewürze, Kirsch und Espresso zugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Baslerstäbli, Herzen oder andere Formen ausstechen. Die Förmchen jeweils vor dem Ausstechen in Zucker tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Nacht antrocknen lassen.
Ofen auf 250 °C vorheizen. Brunsli in der Ofenmitte 3–5 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
+ kühl stellen ca. 1 Std.
+ über Nacht trocknen lassen
+ backen 3 - 5 Min.
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