Brunsli al caffè

Name: Brunsli al caffè
Total time: 13 h 55 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 125 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao; 200 g di zucchero; 250 g di mandorle macinate; 1 presa di cannella; 1 presa di chiodi di garofano macinati; 3 cucchiai di kirsch; 5 cucchiai di caffè ristretto; zucchero per ritagliare

Tempo totale: 13 h 55 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 4 g, carboidrati 6 g, 70 kcal

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Appunto personale

Un espresso intenso profuma questi brunsli al caffè. L'eventuale effetto stimolante è mitigato dall'azione calmante di chiodi di garofano e cannella.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

125 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao
200 g di zucchero
250 g di mandorle macinate
1 presa di cannella
1 presa di chiodi di garofano macinati
3 cucchiai di kirsch
5 cucchiai di caffè ristretto
zucchero per ritagliare

250 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao
400 g di zucchero
500 g di mandorle macinate
2 prese di cannella
2 prese di chiodi di garofano macinati
6 cucchiai di kirsch
10 cucchiai di caffè ristretto
zucchero per ritagliare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

essiccazione

cottura in forno:: 3-5 minuti

Tempo totale:: 13 h 55 min.

Si continua così

Grattugia finemente il cioccolato e mescolalo con lo zucchero, le mandorle, le spezie, il kirsch e il caffè. Copri l’impasto e lascialo riposare per ca. 1 ora in fresco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno in una sfoglia di 1 cm. Ritaglia delle mezzelune o delle forme a piacere. Prima di ritagliare i biscotti passa le formine nello zucchero in modo che i bordi dei biscotti risultino belli zuccherati. Accomoda i biscotti su una placca da forno foderata con carta da forno e asciali asciugare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 250 °C. Cuoci i brunsli al centro del forno per 3-5 minuti. Falli prima intiepidire sulla teglia poi falli raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!