Un espresso intenso profuma questi brunsli al caffè. L'eventuale effetto stimolante è mitigato dall'azione calmante di chiodi di garofano e cannella.
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| 125 g | di cioccolato fondente extra, 72% cacao | |
| 200 g | di zucchero | |
| 250 g | di mandorle macinate | |
| 1 presa | di cannella | |
| 1 presa | di chiodi di garofano macinati | |
| 3 cucchiai | di kirsch | |
| 5 cucchiai | di caffè ristretto | |
| zucchero per ritagliare |
Ricetta:
Karin Messerli
Foto:
Martina Meier
Grattugiate finemente il cioccolato e mescolatelo con zucchero, mandorle, spezie, kirsch e caffè. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per ca 1 ora in fresco.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno in una sfoglia di 1 cm. Ritagliate forme a piacere. Prima di ritagliare i biscotti passate le formine nello zucchero in modo che i bordi dei biscotti risultino belli zuccherati. Accomodate i biscotti su una placca foderata con carta da forno. Lasciateli asciugare per tutta la notte.
Scaldate il forno a 250 °C. Cuocete i brunsli al centro del forno per 3-5 minuti. Fateli asciugare sulla placca e seccare su una griglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
+ refrigerazione ca. 1 h
+ essiccazione per tutta la notte
+ cottura in forno 3 - 5 min
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