Angioletti di cioccolato

Angioletti di cioccolato

3 h 31 min

Dolcezze di Natale: questi angioletti di cioccolato sono pronti in un attimo e anche i bambini si divertiranno a spennellare la glassa e la polvere dorata.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

30
  • 30
  • 60

pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi cioccolato fondente extra, 72% cacao
  • 2albumi
  • 200 gdi zucchero
  • 270 gdi nocciole macinate
  • ½ cucchiainodi lievito in polvere
  • 2 cucchiaidi cacao in polvere
  • 1 bustinadi glassa per dolci scura
  • polvere dorata a piacere
  • 200 gdi cioccolato fondente extra, 72% cacao
  • 4albumi
  • 400 gdi zucchero
  • 540 gdi nocciole macinate
  • 1 cucchiainodi lievito in polvere
  • 4 cucchiaidi cacao in polvere
  • 2 bustinedi glassa per dolci scura
  • polvere dorata a piacere
Kilocalorie
130 kcal
550 kj
Proteine
2 g
6,2 %
Grassi
9 g
62,8 %
Carboidrati
10 g
31 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
essiccazione:
ca. 2 ore
cottura in forno:
4-6 minuti
raffreddamento
Totale:
3 h 31 min
  1. Si continua così

    Tritate finemente il cioccolato. Con uno sbattitore elettrico lavorate gli albumi con lo zucchero. Mescolate le nocciole con il lievito e il cacao e incorporate alla massa di albumi e zucchero. Impastate il tutto fino a ottenere un’impasto compatto e leggermente appiccicoso. Incorporate il cioccolato tritato.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia alta 5 mm. Ritagliate gli angioletti con tagliabiscotti a forma d’angelo di ca. 7 cm Ø. Accomodate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e fateli asciugare per ca. 2 ore. Scaldate il forno a 220 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per 4-6 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Immergete la confezione di glassa nell’acqua in leggera ebollizione, per ca. 8 minuti, quindi lavoratela. Spennellatevi i biscotti in una sola direzione, in modo che si formino delle leggerissime scanalature. Fate asciugare la glassa. A piacere decorate con polvere dorata, aiutandovi con un pennello per dolci asciutto.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Regula Brodbeck

Valori nutrizionali per porzione

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