Bruns de Bâle au café
Total: 13 h 55 min. •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g,
lipides 4 g,
glucides 6 g, 70 kcal
Note personnelle
Les bruns de Bâle au café se font avec un café serré dont le coup de fouet est adouci par le côté apaisant de la cannelle et des clous de girofle.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
50
- 50
- 100
pièces
- 125 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 200 g de sucre
- 250 g d’amandes moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 3 cs de kirsch
- 5 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
- 250 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 400 g de sucre
- 500 g d’amandes moulues
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 6 cs de kirsch
- 10 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- séchage
- cuisson au four:
- 3-5 minutes
- Total:
- 13 h 55 min.
-
C'est pas fini
Râper finement le chocolat. Ajouter le sucre, les amandes, les épices, le kirsch et l’espresso, puis rassembler le tout en une pâte. Couvrir et placer env. 1 h au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Abaisser la pâte à 1 cm entre du papier sulfurisé. Y découper ensuite des demi-lunes à l’aide d’un emporte-pièce. Plonger l’emporte-pièce dans du sucre entre chaque découpe. Déposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les laisser sécher une nuit.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250°C, chaleur de voûte et de sole. Glisser la plaque au milieu du four et cuire 3-5 min. Laisser tiédir les biscuits sur la plaque puis les laisser entièrement refroidir sur une grille.
Presque au bout
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