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Bruns de Bâle au café
Total: 13 h 55 minutes •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g,
lipides 4 g,
glucides 6 g, 70 kcal
Les bruns de Bâle au café se font avec un café serré dont le coup de fouet est adouci par le côté apaisant de la cannelle et des clous de girofle.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
50
- 50
- 100
pièces
- 125 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 200 g de sucre
- 250 g d’amandes moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 3 cs de kirsch
- 5 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
- 250 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 400 g de sucre
- 500 g d’amandes moulues
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 6 cs de kirsch
- 10 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- séchage 1 nuit
- cuisson au four:
- 3-5 minutes
- Total:
- 13 h 55 minutes
-
C'est pas fini
Râper finement le chocolat. Ajouter le sucre, les amandes, les épices, le kirsch et l’espresso, puis rassembler le tout en une pâte. Couvrir et placer env. 1 h au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Y découper des motifs à l’aide d’un emporte-pièce. Plonger l’emporte-pièce dans du sucre entre chaque découpe. Ranger les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser sécher toute la nuit.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250°C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire les biscuits 3-5 min au milieu du four. Les retirer et les laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.
Presque au bout
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