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Bruns de Bâle au café
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
- 50
- 100
pièces
- 125 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 200 g de sucre
- 250 g d’amandes moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 3 cs de kirsch
- 5 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
- 250 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 400 g de sucre
- 500 g d’amandes moulues
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 6 cs de kirsch
- 10 cs d’espresso bien serré
- sucre pour la découpe
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- séchage 1 nuit
- cuisson au four:
- 3-5 minutes
- Total:
- 13 h 55 minutes
-
C'est pas fini
Râper finement le chocolat. Ajouter le sucre, les amandes, les épices, le kirsch et l’espresso, puis rassembler le tout en une pâte. Couvrir et placer env. 1 h au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Y découper des motifs à l’aide d’un emporte-pièce. Plonger l’emporte-pièce dans du sucre entre chaque découpe. Ranger les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser sécher toute la nuit.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250°C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire les biscuits 3-5 min au milieu du four. Les retirer et les laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.
Presque au bout
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