À base de chocolat, de sucre, d’amandes, d’épices et de blanc d’œuf, ces petits biscuits sans farine remportent toujours un franc succès à Noël.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 100 g | de chocolat noir |
| 160 g | de sucre |
| 200 g | d’amandes moulues |
| 1 cs | de cacao en poudre |
| ½ cc | de cannelle en poudre |
| 1 pincée | de clous de girofle moulus |
| 1 | gros blanc d'œuf d'env. 35 g |
| 4 cs | de kirsch |
| sucre pour saupoudrer et découper |
Photos:
Claudia
Linsi
Recettes:
Lina
Projer
La veille, râper finement le chocolat. Le mélanger avec le sucre, les amandes, le cacao et les épices. Monter le blanc d’œuf en neige pas trop ferme. Ajouter les ingrédients secs et le kirsch puis travailler le tout en une pâte. Couvrir et laisser reposer env. 1 h au frais.
Abaisser la pâte à 1 cm entre deux feuilles de papier sulfurisé. La saupoudrer d’un peu de sucre et la découper avec un emporte-pièce en forme de cœur, de trèfle ou autres. Passer à chaque fois l'emporte-pièce dans du sucre afin d’obtenir des bords bien nets. Disposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les laisser sécher une nuit.
Le jour même, préchauffer le four à 250 °C. Faire cuire les biscuits env. 4 min au milieu du four. Les sortir et les laisser tiédir sur la plaque puis les déposer sur une grille et les laisser entièrement refroidir.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ réfrigération env. 1 h
+ cuisson au four par plaque env. 4 min
+ séchage 1 nuit
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