Brunsli

Name: Brunsli
Total time: 1 h 34 min
Yield: Ergibt ca. 40 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 160 g Zucker; 200 g gemahlene Mandeln; 1 EL Kakaopulver; ½ TL gemahlener Zimt; 1 Prise gemahlene Gewürznelken; 1 grosses Eiweiss à ca. 35 g; 4 EL Kirsch; Zucker zum Bestreuen und Ausstechen

Gesamt: 1 Std. 34 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 6 g, 60 kcal

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Persönliche Notiz

Das Brunsli, das ohne Mehl aus Schokolade, Zucker, gemahlenen Mandeln, Gewürzen und Eischnee gemacht wird, ist einer der Hits unter den Weihnachtsguetzli.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

100 g dunkle Schokolade
160 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
1 EL Kakaopulver
½ TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Gewürznelken
1 grosses Eiweiss à ca. 35 g
4 EL Kirsch
Zucker zum Bestreuen und Ausstechen

200 g dunkle Schokolade
320 g Zucker
400 g gemahlene Mandeln
2 EL Kakaopulver
1 TL gemahlener Zimt
2 Prisen gemahlene Gewürznelken
2 grosses Eiweiss à ca. 35 g
8 EL Kirsch
Zucker zum Bestreuen und Ausstechen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

backen pro Blech:: ca. 4 Minuten

trocknen lassen

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 34 Min.

Weiter gehts

Am Vortag

Schokolade fein reiben. Mit Zucker, Mandeln, Kakaopulver und Gewürzen mischen.

fast fertig
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Eiweiss schaumig jedoch nicht fest schlagen. Trockene Zutaten und Kirsch dazugeben und zu einem Teig vermischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
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Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Mit etwas Zucker bestreuen.

fast fertig
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Herzen, Kleeblätter oder andere Formen ausstechen. Die Förmchen jeweils vor dem Ausstechen in Zucker tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brunsli über Nacht antrocknen lassen.

fast fertig
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Am Zubereitungstag

Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brunsli in der Ofenmitte ca. 4 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Herausnehmen. Auf dem Blech abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig