Brunsli in ihrer schönsten Form: Der mit Kirsch verfeinerte Schoko-Mandel-Teig wird in Stängeli geschnitten, mit Zuckerrändern versehen und gebacken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | dunkle Schokolade |
| 160 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Gewürznelken |
| 1 | grosses Eiweiss à ca. 35 g |
| 4 EL | Kirsch (4 cl) |
| Zucker zum Zuschneiden |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Pia
Grimbühler
Am Vortag Schokolade fein reiben. Mit Zucker, Mandeln, Kakaopulver und Gewürzen mischen. Eiweiss halb steif schlagen. Trockene Zutaten und Kirsch dazugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Mit etwas Zucker bestreuen. Teig in 10 × 2 cm grosse Stängeli schneiden. Die Messerklinge zwischen den Schnitten in Zucker tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Brunslistängeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gebäck über Nacht antrocknen lassen.
Am Zubereitungstag Backofen auf 250 °C vorheizen. Brunslistängeli in der Ofenmitte ca. 3 Minuten backen. Herausnehmen. Auf dem Blech ab-, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 1 Std. kühl stellen
+ ca. 3 Min. backen
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