Brunslistängeli

Name: Brunslistängeli
Total time: 13 h 23 min
Yield: Ergibt ca. 28 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 160 g Zucker; 200 g gemahlene Mandeln; 1 EL Kakaopulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Gewürznelken; 1 grosses Eiweiss à ca. 35 g; 4 EL Kirsch (4 cl); Zucker zum Zuschneiden

Brunsli in ihrer schönsten Form: Der mit Kirsch verfeinerte Schoko-Mandel-Teig wird in Stängeli geschnitten, mit Zuckerrändern versehen und gebacken.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
13 Std. 23 Min.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 28 Stück

100 gdunkle Schokolade
160 gZucker
200 ggemahlene Mandeln
1 ELKakaopulver
1 PriseZimt
1 PriseGewürznelken
1grosses Eiweiss à ca. 35 g
4 ELKirsch (4 cl)
Zucker zum Zuschneiden

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 90 kcal; 400 kj
Eiweiss: 2 g; 9 %
Fett: 5 g; 50,6 %
Kohlenhydrate: 9 g; 40,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 3 Minuten

über Nacht antrocknen lassen

Gesamt:: 13 Std. 23 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Schokolade fein reiben. Mit Zucker, Mandeln, Kakaopulver und Gewürzen mischen. Eiweiss halb steif schlagen. Trockene Zutaten und Kirsch dazugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Mit etwas Zucker bestreuen. Teig in 10 × 2 cm grosse Stängeli schneiden. Die Messerklinge zwischen den Schnitten in Zucker tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Brunslistängeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gebäck über Nacht antrocknen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brunslistängeli in der Ofenmitte ca. 3 Minuten backen. Herausnehmen. Auf dem Blech ab-, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig