Bâtonnets aux noisettes et au chocolat

Name: Bâtonnets aux noisettes et au chocolat
Total time: 1 h 42 min
Yield: Donne env. 45 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 100 g de noisettes; 100 g de chocolat noir; 125 g de beurre mou; 150 g de sucre; 2 pincées de sel; ½ cc de cannelle; 2 pincées de clous de girofle moulus; 2 œufs; 150 g de noisettes moulues; 200 g de farine fleur; 20 g de cacao en poudre; 100 g de masse à glacer foncée

Total: 1 h 42 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g, lipides 8 g, glucides 9 g, 120 kcal

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Note personnelle

Ces bâtonnets aux noisettes et au chocolat offrent une profusion de saveurs grâce notamment aux épices les composant. On s’en pourlèche les babines.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

100 g de noisettes
100 g de chocolat noir , p. ex. Crémant 47% de cacao
125 g de beurre mou
150 g de sucre
2 pincées de sel
½ cc de cannelle
2 pincées de clous de girofle moulus
2 œufs
150 g de noisettes moulues
200 g de farine fleur
20 g de cacao en poudre
100 g de masse à glacer foncée

200 g de noisettes
200 g de chocolat noir , p. ex. Crémant 47% de cacao
250 g de beurre mou
300 g de sucre
4 pincées de sel
1 cc de cannelle
4 pincées de clous de girofle moulus
4 œufs
300 g de noisettes moulues
400 g de farine fleur
40 g de cacao en poudre
200 g de masse à glacer foncée

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 8-12 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 42 min.

C'est pas fini

Faire griller les noisettes, puis les hacher grossièrement. Casser le chocolat en menus dés. A l'aide d'un fouet électrique, travailler en mousse le beurre avec le sucre, le sel, la cannelle et le girofle. Incorporer les œufs l'un après l'autre. Y mélanger les noisettes moulues, la farine et le cacao en poudre. Ajouter les noisettes hachées et le chocolat. Mélanger le tout en une pâte lisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Étaler l'appareil sur env. 1 cm d'épaisseur sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant 8-12 min. Retirer du four. Couper en bâtonnets d'env. 2×7 cm. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, faire fondre la masse à glacer au bain marie. A l'aide d'une cuillère, verser le glaçage en filet sur les bâtonnets. Laisser sécher. Les bâtonnets aux noisettes et au chocolat se conservent env. 4 semaines dans une boîte hermétique entreposée dans un endroit frais.

Presque au bout