Étoiles au chocolat et au piment
Total: 2 h 20 min. •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g,
lipides 4 g,
glucides 6 g, 70 kcal
Note personnelle
Chocolat noir et piment? L’alliance est très harmonieuse et on la retrouve dans ces biscuits qui vont nous mettre des étoiles plein les papilles à Noël.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 20 pièces
- 50 g de chocolat noir 72% cacao
- 60 g de sucre
- 100 g d’amandes mondées moulues
- env. ½ cc de mélange de piments, moulu
- 1 blanc d'œuf
- 1 cs d’eau
- sucre pour découper les biscuits
-
Glaçage
- env. 30 g de sucre glace
- 1 cc d’eau
- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- refroidissement
- Total:
- 2 h 20 min.
-
C'est pas fini
Râper finement le chocolat. Le mélanger avec le sucre, les amandes et le piment moulu. Incorporer le blanc d’œuf et l’eau puis rassembler le tout en une pâte. Couvrir et réfrigérer env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 240 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à env. 7 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Parsemer d’un peu de sucre puis découper des petites étoiles d’env. 4 cm de Ø à l’emporte-pièce et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour plus de facilité, passer régulièrement l’emporte-pièce dans le sucre. Rassembler les restes et découper d’autres étoiles jusqu’à épuisement de la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire env. 3 min au milieu du four. Laisser refroidir sur la grille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, l'eau et le colorant alimentaire de manière à obtenir un glaçage épais. L'étaler sur les biscuits et appliquer aussitôt le spray scintillant. Laisser le glaçage se raffermir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Selon la taille des étoiles, la quantité de pâte permet d’obtenir 15-20 pièces. Les petites étoiles au chocolat et au piment se conservent env. 3 semaines au frais dans une boîte hermétique.
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