Matcha-Meringues

Name: Matcha-Meringues
Total time: 4 h
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Eiweiss à ca. 35 g; 1 Prise Salz; 150 g feinster Zucker; 1 Limette; 3 TL Matchapulver (gemahlener Grüntee), siehe TIpp

4 Std.

Wir schweben auf grünen Wölkchen! Lieblich süss und gleichzeitig herb schmecken die selbstgemachten Meringues angereichert mit vermahlenem Grüntee.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

3Eiweiss à ca. 35 g
1 PriseSalz
150 gfeinster Zucker
1Limette
3 TLMatchapulver (gemahlener Grüntee), siehe TIpp

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Eiweiss à ca. 35 g
2 PrisenSalz
300 gfeinster Zucker
2Limetten
6 TLMatchapulver (gemahlener Grüntee), siehe TIpp

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Utensilien

Dressiersack mit Sterntülle à 2 cm Ø

Dressiersack mit Sterntülle à 2 cm Ø

Kilokalorien: 20 kcal; 100 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 5 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

trocknen lassen:: ca. 2 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 4 Std.

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Zucker portionenweise einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Etwas Limettenschale (von 1/4 Limette, Rest anderweitig verwenden) fein dazureiben und zusammen mit dem Matchapulver mit einem Gummispachtel sorgfältig unter die Eiweissmasse heben.

fast fertig
Backofen auf 90 °C vorheizen. Eiweissmasse in einen Spritzbeutel mit z.B. fein gezackter Tülle füllen. Kleine Meringues à ca. 3 cm Ø auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen, dabei Ofentür mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Ofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen. Nach Belieben mit wenig Matchapulver bestäuben.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 20 kcal; 100 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 5 g; 100 %

Gewusst wie

Es gibt viele verschiedene Sorten Matchapulver. Je nach Stärke des darin enthaltenen Tees unterscheidet sich das Rezeptresultat in Farbe und Aroma. Für dieses Rezept lohnt es sich, ein hochwertiges teureres Pulver zu verwenden, wie man es etwa in Delikatessgeschäften oder Asia-Shops findet. Meringues sind, gut verschlossen in einer Guetzlidose, ca. 10 Tage haltbar. Matcha-Meringues mit Vanilleglace oder Rahm servieren.