Doppelte Schokoladenschäumchen

Name: Doppelte Schokoladenschäumchen
Total time: 3 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Eiweiss; 100 g feinster Zucker; 2 EL Kakaopulver; 50 g extradunkle Schokolade, 80 % Kakaoanteil; 50 g Schokoladenaufstrich, z. B. Nutella

3 Std. 30 Min.

Selbstgemachte Schäumchen bzw. kleine Meringues, die mit Schokoladencreme zu einem «Doppeldecker» zusammengeklebt werden, sind feine und originelle Guetzli.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2Eiweiss
100 gfeinster Zucker
2 ELKakaopulver
50 gextradunkle Schokolade, 80 % Kakaoanteil
50 gSchokoladenaufstrich, z. B. Nutella

4Eiweiss
200 gfeinster Zucker
4 ELKakaopulver
100 gextradunkle Schokolade, 80 % Kakaoanteil
100 gSchokoladenaufstrich, z. B. Nutella

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 50 kcal; 200 kj
Eiweiss: 1 g; 8 %
Fett: 2 g; 36 %
Kohlenhydrate: 7 g; 56 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

trocknen lassen:: 2-3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Backofen auf 90 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Einen grossen Spritzbeutel unten einschneiden und eine Tülle, nach Belieben gezackt oder rund, einsetzen. Eiweiss mit der Küchenmaschine steif schlagen. Zucker portionenweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt. Vorsichtig in den Spritzbeutel füllen. Meringues à ca. 3 cm Ø auf das vorbereitete Blech spritzen. Kakaopulver durch ein feines Sieb vorsichtig darüberstreuen. Im Ofen 2–3 Stunden trocknen lassen. Ofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen.

fast fertig
Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen. Nutella und flüssige Schokolade verrühren bis eine Creme entsteht. In einen Spritzsack füllen und 5 Minuten kühl stellen. Schokoladencreme auf die flache Seite der Meringue dressieren und ein anderes Meringue mit der flachen Seite vorsichtig daraufsetzen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/doppelte-schokoladenschaeumchen

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 50 kcal; 200 kj
Eiweiss: 1 g; 8 %
Fett: 2 g; 36 %
Kohlenhydrate: 7 g; 56 %

Gewusst wie

Guetzli sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar. Meringues nach Belieben vor dem Trocknen mit Zuckerstreuseln und Nonpareilles bestreuen.