Filets de féra poêlés avec sauce à la moutarde et épinards

Name: Filets de féra poêlés avec sauce à la moutarde et épinards
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 0,5 dl de fumet de poisson; 0,5 dl de vin blanc; 2 dl de crème; 2 cs de moutarde à gros grains; sel; poivre; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 cc d’huile d’olive; 2 cc de beurre; 500 g d'épinards; 600 g de filets de féra

45 min

Personne ne saurait résister à ces filets de féra poêlés avec une sauce à la moutarde et des épinards. Idéal en plat principal, pour recevoir des invités.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Cuire le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

0,25 dlde fumet de poisson
0,25 dlde vin blanc
1 dlde crème
1 csde moutarde à gros grains
sel
poivre
½oignon
½gousse d’ail
½ ccd’huile d’olive
1 ccde beurre
250 gd'épinards
300 gde filets de féra

Tout sur votre liste de cours

0,5 dlde fumet de poisson
0,5 dlde vin blanc
2 dlde crème
2 csde moutarde à gros grains
sel
poivre
1oignon
1gousse d’ail
1 ccd’huile d’olive
2 ccde beurre
500 gd'épinards
600 gde filets de féra

Tout sur votre liste de cours

1 dlde fumet de poisson
1 dlde vin blanc
4 dlde crème
4 csde moutarde à gros grains
sel
poivre
2oignons
2gousses d’ail
2 ccd’huile d’olive
4 ccde beurre
1 kgd'épinards
1,2 kgde filets de féra

Tout sur votre liste de cours

1,5 dlde fumet de poisson
1,5 dlde vin blanc
6 dlde crème
6 csde moutarde à gros grains
sel
poivre
3oignons
3gousses d’ail
3 ccd’huile d’olive
6 ccde beurre
1,5 kgd'épinards
1,8 kgde filets de féra

Tout sur votre liste de cours

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 700 kj
Protéines: 34 g; 34,5 %
Lipides: 26 g; 59,4 %
Glucides: 6 g; 6,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Porter le fumet de poisson à ébullition avec le vin, la crème et la moutarde, laisser mijoter env. 5 min à feu doux. Saler et poivrer. Hacher fin l’oignon et l’ail. Les faire suer brièvement dans la moitié de l’huile et du beurre. Laver les épinards et les mettre encore mouillés dans une casserole. Couvrir et les faire cuire à l’étouffée durant env. 3 min jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer.

Presque au bout
Eponger les filets de féra, saler et poivrer. Chauffer le reste de l’huile et du beurre dans une poêle antiadhésive. Y déposer les filets de féra, côté peau dessus. Poêler à feu moyen jusqu’à formation d’une fine croûte. Tourner les filets et poursuivre la cuisson côté peau durant env. 1 min. Répartir les épinards sur des assiettes, dresser les filets par-dessus et servir avec la sauce.

Presque au bout