Gebratene Felchenfilets mit Senfsauce auf Spinat

Name: Gebratene Felchenfilets mit Senfsauce auf Spinat
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 0,5 dl Fischfond; 0,5 dl Weisswein; 2 dl Rahm; 2 EL grobkörniger Senf; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 2 TL Butter; 500 g Spinat; 600 g Felchenfilets

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 6 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Auch Geniesser, die selten Fisch essen, mögen Felchen. Darum sind gebratene Felchenfilets mit Senfsauce auf Spinat prima als Hauptgericht, auch für Gäste.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

0,25 dl Fischfond
0,25 dl Weisswein
1 dl Rahm
1 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ TL Olivenöl
1 TL Butter
250 g Spinat
300 g Felchenfilets

0,5 dl Fischfond
0,5 dl Weisswein
2 dl Rahm
2 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
2 TL Butter
500 g Spinat
600 g Felchenfilets

0,75 dl Fischfond
0,75 dl Weisswein
3 dl Rahm
3 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
1½ Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
1½ TL Olivenöl
3 TL Butter
750 g Spinat
900 g Felchenfilets

1 dl Fischfond
1 dl Weisswein
4 dl Rahm
4 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
4 TL Butter
1 kg Spinat
1,2 kg Felchenfilets

1,25 dl Fischfond
1,25 dl Weisswein
5 dl Rahm
5 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
2½ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
2½ TL Olivenöl
5 TL Butter
1,25 kg Spinat
1,5 kg Felchenfilets

1,5 dl Fischfond
1,5 dl Weisswein
6 dl Rahm
6 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 TL Olivenöl
6 TL Butter
1,5 kg Spinat
1,8 kg Felchenfilets

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Fischfond, Wein, Rahm und Senf aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Z

fast fertig
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wiebel und Knoblauch fein hacken. Beides mit der Hälfte von Öl und Butter kurz andünsten. Spinat waschen und tropfnass in die Pfanne geben. Zugedeckt ca. 3 Minuten dämpfen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Felchenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rest von Öl und Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben. Braten, bis sich eine feine Kruste bildet. Wenden und auf der Hautseite ca. 1 Minute fertig braten.

fast fertig
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Spinat auf Teller verteilen, Fisch darauf anrichten. Sauce dazuservieren. Dazu passt Reis.

fast fertig