Kalbfleisch-Karotten-Pfanne

Name: Kalbfleisch-Karotten-Pfanne
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Karotten; 100 g Champignons; 500 g Kalbsgeschnetzeltes; 1 EL Bratbutter; 2 dl Weisswein; 1,5 dl Bratensauce; 2 dl Rahm; Salz; Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

35 Min.

Kalbsgeschnetzeltes an Weisswein-Rahm-Sauce mit Champignons, Karotten und Schnittlauch aus der Pfanne schmeckt zu Teigwaren wie Nüdeli einfach gut.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

½Zwiebel
150 gKarotten
50 gChampignons
250 gKalbsgeschnetzeltes
½ ELBratbutter
1 dlWeisswein
0,75 dlBratensauce
1 dlRahm
Salz
Pfeffer
¼ BundSchnittlauch

1Zwiebel
300 gKarotten
100 gChampignons
500 gKalbsgeschnetzeltes
1 ELBratbutter
2 dlWeisswein
1,5 dlBratensauce
2 dlRahm
Salz
Pfeffer
½ BundSchnittlauch

2Zwiebeln
600 gKarotten
200 gChampignons
1 kgKalbsgeschnetzeltes
2 ELBratbutter
4 dlWeisswein
3 dlBratensauce
4 dlRahm
Salz
Pfeffer
1 BundSchnittlauch

3Zwiebeln
900 gKarotten
300 gChampignons
1,5 kgKalbsgeschnetzeltes
3 ELBratbutter
6 dlWeisswein
4,5 dlBratensauce
6 dlRahm
Salz
Pfeffer
1½ BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 31 g; 34,3 %
Fett: 21 g; 52,4 %
Kohlenhydrate: 12 g; 13,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Zwiebel fein hacken. Karotten längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Champignons vierteln. Geschnetzeltes portionenweise in etwas Bratbutter anbraten, beiseitestellen.

fast fertig
Zwiebel, Karotten und Champignons in derselben Pfanne in restlicher Bratbutter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bratensauce und Rahm beigeben, etwas einkochen lassen. Fleisch beigeben, nur noch warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passen Rösti oder Kartoffelgratin und Salat.

fast fertig