Kalbsgeschnetzeltes an Weisswein-Rahm-Sauce mit Champignons, Karotten und Schnittlauch aus der Pfanne schmeckt zu Teigwaren wie Nüdeli einfach gut.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Karotten |
| 100 g | Champignons |
| 500 g | Kalbsgeschnetzeltes |
| 1 EL | Bratbutter |
| 2 dl | Weisswein |
| 1,5 dl | Bratensauce |
| 2 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Katrin Klaus
Zwiebel fein hacken. Karotten längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Champignons vierteln. Geschnetzeltes portionenweise in etwas Bratbutter anbraten, beiseitestellen.
Zwiebel, Karotten und Champignons in derselben Pfanne in restlicher Bratbutter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bratensauce und Rahm beigeben, etwas einkochen lassen. Fleisch beigeben, nur noch warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passen Rösti oder Kartoffelgratin und Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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