Kalbfleisch-Karotten-Pfanne

Name: Kalbfleisch-Karotten-Pfanne
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Karotten; 100 g Champignons; 500 g Kalbsgeschnetzeltes; 1 EL Bratbutter; 2 dl Weisswein; 1,5 dl Bratensauce; 2 dl Rahm; Salz; Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 12 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Kalbsgeschnetzeltes an Weisswein-Rahm-Sauce mit Champignons, Karotten und Schnittlauch aus der Pfanne schmeckt zu Teigwaren wie Nüdeli einfach gut.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

¼ Zwiebel
75 g Karotten
25 g Champignons
125 g Kalbsgeschnetzeltes
¼ EL Bratbutter
0,5 dl Weisswein
0,4 dl Bratensauce
0,5 dl Rahm
Salz
Pfeffer
2 Stängel Schnittlauch

½ Zwiebel
150 g Karotten
50 g Champignons
250 g Kalbsgeschnetzeltes
½ EL Bratbutter
1 dl Weisswein
0,75 dl Bratensauce
1 dl Rahm
Salz
Pfeffer
¼ Bund Schnittlauch

1 Zwiebel
300 g Karotten
100 g Champignons
500 g Kalbsgeschnetzeltes
1 EL Bratbutter
2 dl Weisswein
1,5 dl Bratensauce
2 dl Rahm
Salz
Pfeffer
½ Bund Schnittlauch

1½ Zwiebeln
450 g Karotten
150 g Champignons
750 g Kalbsgeschnetzeltes
1½ EL Bratbutter
3 dl Weisswein
2,25 dl Bratensauce
3 dl Rahm
Salz
Pfeffer
¾ Bund Schnittlauch

2 Zwiebeln
600 g Karotten
200 g Champignons
1 kg Kalbsgeschnetzeltes
2 EL Bratbutter
4 dl Weisswein
3 dl Bratensauce
4 dl Rahm
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

2½ Zwiebeln
750 g Karotten
250 g Champignons
1,25 kg Kalbsgeschnetzeltes
2½ EL Bratbutter
5 dl Weisswein
3,75 dl Bratensauce
5 dl Rahm
Salz
Pfeffer
1¼ Bund Schnittlauch

3 Zwiebeln
900 g Karotten
300 g Champignons
1,5 kg Kalbsgeschnetzeltes
3 EL Bratbutter
6 dl Weisswein
4,5 dl Bratensauce
6 dl Rahm
Salz
Pfeffer
1½ Bund Schnittlauch

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel fein hacken. Karotten längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Champignons vierteln.

fast fertig
Weiter gehts

Geschnetzeltes portionenweise in etwas Bratbutter anbraten, beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel, Karotten und Champignons in derselben Pfanne in restlicher Bratbutter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bratensauce und Rahm beigeben, etwas einkochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch beigeben, nur noch warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passen Rösti oder Kartoffelgratin und Salat.

fast fertig