Sminuzzato di vitello alle carote

Name: Sminuzzato di vitello alle carote
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 300 g di carote; 100 g di champignon; 500 g di sminuzzato di vitello; 1 cucchiaio di burro per arrostire; 2 dl di vino bianco; 1,5 dl di salsa per arrosto; 2 dl di panna; sale; pepe; ½ mazzetto d’erba cipollina

35 min

Sminuzzato di vitello con salsa alla panna e al vino bianco, completata da champignon, carote ed erba cipollina: squisito con tagliatelle o altra pasta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

¼ dicipolla
75 gdi carote
25 gdi champignon
125 gdi sminuzzato di vitello
¼ di cucchiaiodi burro per arrostire
0,5 dldi vino bianco
0,4 dldi salsa per arrosto
0,5 dldi panna
sale
pepe
2 gambid’erba cipollina

½cipolla
150 gdi carote
50 gdi champignon
250 gdi sminuzzato di vitello
½ cucchiaiodi burro per arrostire
1 dldi vino bianco
0,75 dldi salsa per arrosto
1 dldi panna
sale
pepe
¼ di mazzettod’erba cipollina

1cipolla
300 gdi carote
100 gdi champignon
500 gdi sminuzzato di vitello
1 cucchiaiodi burro per arrostire
2 dldi vino bianco
1,5 dldi salsa per arrosto
2 dldi panna
sale
pepe
½ mazzettod’erba cipollina

1½cipolle
450 gdi carote
150 gdi champignon
750 gdi sminuzzato di vitello
1½ cucchiaidi burro per arrostire
3 dldi vino bianco
2,25 dldi salsa per arrosto
3 dldi panna
sale
pepe
¾ di mazzettod’erba cipollina

2cipolle
600 gdi carote
200 gdi champignon
1 kgdi sminuzzato di vitello
2 cucchiaidi burro per arrostire
4 dldi vino bianco
3 dldi salsa per arrosto
4 dldi panna
sale
pepe
1 mazzettod’erba cipollina

2½cipolle
750 gdi carote
250 gdi champignon
1,25 kgdi sminuzzato di vitello
2½ cucchiaidi burro per arrostire
5 dldi vino bianco
3,75 dldi salsa per arrosto
5 dldi panna
sale
pepe
1¼ di mazzettid’erba cipollina

3cipolle
900 gdi carote
300 gdi champignon
1,5 kgdi sminuzzato di vitello
3 cucchiaidi burro per arrostire
6 dldi vino bianco
4,5 dldi salsa per arrosto
6 dldi panna
sale
pepe
1½ mazzettid’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 31 g; 34,3 %
Grassi: 21 g; 52,4 %
Carboidrati: 12 g; 13,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tritate finemente la cipolla. Dimezzate le carote per il lungo e poi tagliatele a fettine di ca. 0,5 cm. Dividete gli champignon in quattro parti. Rosolate lo sminuzzato a porzioni in poco burro e mettetelo da parte.

Ci sei quasi!
Nella stessa padella fate soffriggere le carote e gli champignon, nel burro rimasto, per ca. 5 minuti. Bagnate con il vino e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungete la salsa per arrosto e la panna e fate ridurre un poco. Incorporate la carne e lasciate solo che si scaldi. Aggiustate di sale e pepe. Sminuzzate l’erba cipollina e distribuitela sullo sminuzzato. Servite con un rösti o con un gratin di patate e un’insalata.

Ci sei quasi!